Paprika är Ed Curries liv. Grundaren av Puckerbutt Pepper Company är det galna geniet bakom Carolina Reaper-världens hetaste peppar. Peppar är så varm att när arbetarna fröer den bär de två lager handskar eftersom oljorna i peppar äter genom latexen.
Currie fick sin kärlek till trädgårdsarbete från sin mamma, som lärde honom att odla iris och liljor. Currie tog det han lärt sig och tog det till "dop" -nivån. "Jag började försöka korsa kruka när jag var yngre och det var farligt", säger Currie med ett skratt. Curry vände uppmärksamheten mot paprika och försökte få den hetaste peppar han kunde. Han har över 500 olika pepparplantor nu.
Currie korsar pepparväxterna genom att samla pollen från en växt med en pensel som han sedan använder för att leverera samma pollen till en annan växt. När det gäller Carolina Reaper var växterna en peppar han fick av en läkare i Pakistan och en peppar från ön St. Vincent, som gavs till Currie i present från en kollega.
Värme från en peppar mäts i Scoville Heat Units. Jalapenos kör runt 3 000 till 5 000 enheter, medan thailändska chili kommer i cirka 20 000. En habanero kommer i genomsnitt att vara 100 000. Spökpeppar hoppar upp till 600 000. Var faller Carolina Reaper på vågen? Skördaren har en genomsnittlig toppvärme på 2,5 miljoner enheter. Det motsvarar 10 habaneros, 60 serranos eller 600 jalapenos.
"När jag först åt skördaren slog det mig på knä", säger Currie. Men upplevelsen var precis vad Currie letade efter. ”Jag var ungefär tre år ren. Jag hade inte känt den känslan på länge. Jag visste att det var varmt. Du får den här euforiska känslan och det är din kropp som försöker ta om smärtan som den kemiska reaktionen ger och så småningom överträffar endorfinrusningen smärtan. Och när du kommer in i den högre smärtan får du mer njutning. Så det är bara att jaga draken. ”
Currie är inte klar med att jaga den hetaste peppar. Hans passion driver honom framåt. "Jag går upp ur sängen klockan 3:30 varje morgon bara för att gå och leka med paprika", säger Currie. ”Och jag stannar där hela dagen, och brinner upp och äter dem hela dagen. Det här är min lyckliga plats. ”
