Topprestauranger vet att om du vill servera de mest smakrika, mjuka biffarna måste du torka köttet. Att göra det tar utrymme, men det är inte alltid tillgängligt för den privata medborgaren. Dry Ager gör det möjligt för dig att torka ditt eget kött i en enhet som blandar traditionell torkning med tekniskt avancerad torkning för bästa möjliga resultat.
Torrlagring av nötkött är en process som innebär tre grundläggande förändringar av ditt kött. För det första kan köttet förlora upp till 30 procent av sin fuktighet. Det kan låta som en dålig sak, men den fuktförlusten koncentrerar köttets smak. Torr lagring ökar också köttet. Under torr lagring börjar enzymer som finns naturligt i köttet bryta ner de tuffare fibrerna och bindväven, så du får en biff som smälter i munnen att den är så öm. Slutligen kommer köttets faktiska smak att förändras.
När enzymerna och bakterierna agerar kommer köttet att få en nötig, nötaktig och till och med ostliknande doft. Men problemet med detta tillvägagångssätt är utrymmet och tidsbehovet, liksom möjligheten att kontrollera temperatur och luftfuktighet. När du torkar kött är det inte ett enda T-ben som vi pratar om här. Snarare torkar du sidor av nötkött och större portioner. Det är inget du säkert eller korrekt kan göra i ditt garage.
Dry Ager erbjuder två torktumlare i olika storlekar som du enkelt kan lägga till i ditt hem. UX 1000 är den största av de två enheterna, med UX 500 som är något mindre. Torktumlarna är snygga prestationer. Dessa enheter är gjorda av rostfritt stål och har en glasdörr. Men det finns så mycket mer till dessa torra agrar än bara en kvalitetsbyggnad. De levereras också med precisionselektronik som säkerställer temperaturkontroll.
Ytterligare funktioner inkluderar HumiControl -systemet, som håller en konstant luftfuktighet utan att behöva extern vattentillförsel eller avlopp. Det inre av de torra agrarna behandlas med ett antibakteriellt foder som motverkar tillväxt av mikroorganismer. Slutligen hjälper DXAirReg att eliminera bakterier och bakterier genom konstant diffusion, filtrering och sterilisering. Dry Ager säljer dessa enheter till ett reducerat pris just nu, med UX 500 för $ 3,521,25 och UX 1000 till $ 5,437,50. Om du vill ha det bästa köttet så vill du ha en torr agr.
