För att få ut den bästa smaken av kött vill du torka åldern. Torrlagring av kött hjälper till att bryta ner bindväv i köttet, vilket ger det en bättre konsistens. Torrlagringsprocessen förbättrar också smaken-mycket mer än vakuumförpackade processer med våt åldring gör. Dessutom låter torrlagring enzymer och naturliga bakterier arbeta på köttet och fettvävnaderna på ett kontrollerat sätt, vilket ger mer intensiva nötköttssmaker och till och med nötiga eller ostliknande aromer. Resultatet är en mycket mer komplex smak som du helt enkelt inte kan få på något annat sätt. Om du är köttkännare och bara vill servera det bästa, vill du investera i en torrlagringsprocessor som Primo Ager.
Om torrlagring av ditt kött resulterar i en så enastående smak, varför gör inte fler det? Världsberömd slaktmästare och författare till Kött: Allt du behöver veta, Förklarar Pat LaFrieda, "Det är nästan omöjligt att göra hemma, om du inte har ett kylskåp som är avsett för det, och ett där du kan läsa kylskåpets inre temperatur och luftfuktigheten. Luftfuktigheten måste kontrolleras … Det är väldigt svårt att göra hemma … det är inte värt din tid. ” Primo Ager ändrar det.
Primo Ager är ett torrt åldringssystem av professionell kvalitet som är utformat för att användas i ditt hem. Den innehåller allt du behöver för att börja lagra ditt kött, och det är helt automatiserat, så du behöver inte göra något mer än att lägga ditt kött i maskinen. Eftersom det är tillverkat enligt kommersiell standard fungerar Primo Ager så länge du vill ha den bästa smaken från ditt kött. Förutom kött som torkar, använder Primo Ager också UV-C-sterilisering för att göra köttet säkert att äta. Den kan lagra upp till 100 kilo kött och tar bara tre kvadratmeter utrymme.
Hela processfuktigheten, temperaturen, luftflödet-styrs av det integrerade smarta systemet, som du kan övervaka i medföljande app. Primo Ager använder också ett eget köttdelningssystem för att ytterligare förbättra kvaliteten på ditt torkade kött. Om du är redo för bättre smakande kött investerar du 1 699 dollar för att få en Primo Ager-du kommer inte ångra dig.
