Tider var att ugnar bara erbjöd ett sätt att koka-torka värme. Om du vill ha ett annat sätt att laga mat, säg med ånga, måste du gå till en restaurang som har råd med den specialiserade utrustningen som är nödvändig för detta tillvägagångssätt. Men tiderna förändras och nya prylar ger tidigare otillgängliga matlagningsmöjligheter till ditt hemkök. Anova’s Precision Oven är en ångugn på bänkskivan som kan laga mat både med våt och torr värme.
Anova tillkännagav först precisionsugnen för fem år sedan. Vid CES 2021-2022 visade de upp en prototyp, men kunde inte leverera ugnen det året, eller ens nästa. Men nu är den tillgänglig för förbeställning. Den första satsen, som skickades den 29 september, var redan slutsåld, så om du vill gå in på den andra satsen, som skickas den 12 oktober, vill du komma igång.
Men varför gaffla över nästan $ 600 för precisionsugnen? Den största anledningen är att denna enhet är en kombination av en varmluftsugn och en ångugn. Restauranger har använt denna typ av ugn, kallad "kombi", i flera år. En kombinationsugn som Precision Oven ger bättre kontroll över temperatur och luftfuktighet. Dessutom leder vattenmolekyler värme snabbare än luftmolekyler gör. På grund av detta tenderar traditionella ugnar med torr värme att torka ut utsidan av maten innan insidan är helt kokad.
Med fuktig värme överförs värmen mer effektivt till maten. Precisionsugnen har också ett "sous vide -läge" som låter dig laga mat bredvid varandra utan påsar eller vattenbad. Till exempel kan du steka en kyckling med torr värme och sömmris med Precisionsugnen.
Precisionsugnen levereras med WiFi -anslutning samt en tillhörande app. Appen ger dig tillgång till matlagning i flera steg, så att du kan byta från våt värme till torr värme och tillbaka igen. Ugnen innehåller också en sondtermometer och tre olika temperatursensorer-du har all information du behöver för att laga din mat perfekt. Ugnens tank rymmer tillräckligt med vätska för att möjliggöra 24 timmars kontinuerlig ångning. Om du vill få lite mer variation i din matlagning, överväg precisionsugnen från Anova.
