Japansk whiskys hem har tappat ett nytt bombnedslag. Över natten har House of Suntory tillkännagivit den globala lanseringen av Yamakazi 55, den äldsta tappningen i whiskyproducentens historia. På flaska 2021-2022 kommer den extremt begränsade nya droppen att fira den japanska "Showa" -epoken på 1960-talet, en period som representerade en stor förändring för House of Suntory. Men förvänta dig inte att den här kommer att bli billig. Med endast utvalda regioner för att få det otroliga uttrycket, har The House of Suntory prissatt Yamakazi 55 till en sval 90 000 AUD.
För fans av House of Suntory representerar Yamazaki 55 det allra bästa inom japansk whisky. Utformad av en blandning av dyrbara singelmalter som innehåller element som destillerats 1960 under överinseende av Suntorys grundare Shinjiro Torii, åldrades sedan utgivningen i Mizunara -fat med hjälp av Suntorys andra masterblender Keizo Saji, innan den färdigställdes i White Oak -fat.
Enligt The House of Suntory, arbetade den 55-åriga släpparen femte generationens chefsblandare Shinji Fukuyo nära med tredje generationens masterblender Shingo Torii för att avslöja whiskys ’exceptionella djup, komplexitet och visdom’. Det du sitter kvar med är en djup bärnstensfärg; komplett med en robust doft av sandelträ och välmogen frukt; söt, lite bitter och träig smak; och lite bitter men söt och rik finish.
"Under hela processen med att blanda Yamakazi 55 använde jag som inspiration tiden och" Wabi -sabi " - den japanska tron att ofullkomligheter kan bidra till att i slutändan bidra till perfektion, säger Fukuyo. "Medan jag ofta ser andra extraåldrade whiskyer som konst, anser jag Yamakazi 55 vara mer som en buddhistisk staty: lugn och mystisk, som kräver tid för att verkligen njuta av den inre skönheten."
För dem som är villiga att punga ut prislappen på 90 000 AUD, kommer Yamazaki 55 fram i en kristallflaska med en unik touch. Ordet ”Yamazaki” är synligt, noggrant inristat i kalligrafi med sandbläsningsteknik och med äkta gulddamm och lack på åldersmärket. I en nick till The House of Suntorys japanska arv är flaskans öppning insvept i handgjort Echizen washi-papper och bunden med en Kyo-kumihimo flätad sladd, ett traditionellt hantverk från Kyoto. Varje flaska levereras i en skräddarsydd låda tillverkad av inhemskt japanskt Mizunara -trä och belagt med Suruga -lack.
Förståeligt nog har tillkännagivandet av Yamakazi 55 globala släpp svept igenom whiskyvärlden. Sedan det ursprungligen debuterade förra året har det 55-åriga uttrycket blivit en av de mest eftertraktade japanska utgåvorna i historien. Faktum är att bara förra året satte Bonhams Hong Kong ett nytt rekord för den dyraste japanska whiskyn som såldes på auktion efter att en flaska Yamazaki 55 Years såldes för 6,2 miljoner dollar (795 000 dollar).
Den nya Yamazaki 55, som kostar 90 000 AUD, kommer att finnas tillgänglig i extremt begränsade mängder från och med denna månad, från återförsäljare Vintage Cellars, Dan Murphy’s, Crown Casino och Oak Barrel Sydney.
Tasting Notes - Yamazaki 55, 46% ABV
Färg: Djupt gult utmärkande för Mizunara -fat.
Näsa: En robust doft som återstår av sandelträ. En söt, mogen bukett som välmogen frukt.
Gom: En mjuk, slät första klunk som blommar i munnen med smak. En blandning av sött och lätt bittert, följt av en träig ton från Mizunara -fatet.
Avsluta: Lätt bitter, en doft som doftande trä och en aning rök. En söt, rik, långvarig finish.
