✅ Det är dags att investera i en kolgrill. Här är varför

Innehållsförteckning

Varför du borde laga mat på en kolgrill
5 enkla tips för matlagning på kolgrill
Everdure HUB II: grillen som gör kolet enkelt

Du vet vad de säger om kolbarbier, eller hur? När du väl har provat en så går du aldrig tillbaka. Vi tog nyligen en video för att bevisa det. På ena sidan var komikern Tom Armstrong med sin traditionella gasgrill och ett dyrt snitt av revbenstek. På andra sidan var slaktaren Colin Holt från Hudson Meats med en Everdure HUB II kolgrill och jämförelsevis billig rumpstek.

Holt strös lätt på lite olja, salt och peppar innan han slängde sitt kött på kolgrillen. Armstrong skummade sin biff i olja innan han tillsatte 11 örter och kryddor, varav en kanel. Vi tror att du vet vart detta tar vägen och det är precis dit det tog vägen. Båda männen smakade resultaten och Holts biff var mästare med ganska stor marginal.

Okej, okej, så kanske Holt hade den här i väskan från get-go-he är en slaktare, trots allt. Men det finns en anledning till att han föredrar att laga sitt kött på en kolgrill och i synnerhet Everdure HUB II. Som videon visar är denna underbara apparat inte bara överlägsen, den är också större och mer tillgänglig än traditionella kolbarbier.

Om du också är seriös om att laga kött, är det en idealisk plats att både börja och avsluta din resa på.

Varför du borde laga mat på en kolgrill

Gas vs kol-debatten rasar vidare. Även om det vanligtvis är dyrare, tenderar gasgrillar att vara snabbare, mer kontrollerbara och lättare att rengöra än den vanliga kolmotpartnern. Visst kan det verka som om propan har övertaget. Det är tills du kommer ihåg en sak och kanske det viktigaste: smak.

Medan gasbarbies erbjuder spänningen i matlagning utomhus, ger de inte någon extra smak till bordet, åtminstone inte i förutsägbar mening. Däremot tillför kolgrillar konsekvent köttet en distinkt konsistens och smak. Det är på grund av själva kolet, som levererar intensiv värme och unik rök under lång tid.

Följaktligen tenderar köttet att ha en rökigare smak och karamelliserad yttre konsistens. Vissa kanske säger att detta är den verkliga kärnan i utomhusgrillning, eftersom det ger den typ av signatur smakprofil du inte hittar någon annanstans.

Här är några andra skäl att laga mat på en kolgrill:

Köttet utvecklar en utsökt röding på utsidan medan den håller sig fuktig inuti
Genom att lära dig att hantera koleldarna blir du en riktig grillmästare
Överskott av fett droppar genom gallren och du äter mindre av det
Fettet som faller på kolen infunderar också dessa smaker tillbaka i köttet via röken
Kollagning gör ett bättre jobb för att behålla viktiga näringsämnen som riboflavin och tiamin
Maten smakar bara bättre (även grönsakerna)

5 enkla tips för matlagning på kolgrill

Först och främst: vi måste upprepa att Everdure HUB II inte är din traditionella kolgrill. Den är full av modern funktionalitet och erbjuder valfunktioner som antändning av koltändning och ett automatiskt rotisserie. Det är också mycket lättare att rengöra än den genomsnittliga motsvarigheten. Vi kommer att dyka in mer i detalj nedan, men vet bara att det här är i en egen liga och att standardpekare inte nödvändigtvis gäller.

Här är ytterligare 5 tips för matlagning på en kolgrill:

1. Använd inte lättare vätskor för att tända kolen

Även om tändvätska kan verka som det enklaste och mest effektiva sättet att tända kol, kan det faktiskt påverka smaken på din mat. Den goda nyheten är att om du har en Everdure HUB II behöver du inte oroa dig. Push-start-tändningen gör det här lätt.

2. Lek med Heat

Du vill inte ha underkokt eller överkokt kött. Du vill ha "lagom" kött och en av de mest intressanta aspekterna vid kolgrillning är förmågan att leka med värme. För vissa nedskärningar kommer det att ge olika resultat att flytta ditt protein. Vill du ha en rejäl skorpa? Flytta biffen till direkt värme. Vill du ha en låg och långsam konsistens? Gå till hörnen.

3. Olja dina galler innan du grillar

Doppa en frottéhandduk i raps eller vegetabilisk olja, ta tag i handduken med en tång och gnid sedan längs gallren innan du har kastat ner någon mat. Detta hjälper till att förhindra fastnar.

4. Låt ditt kött vila innan du skär

Vi förstår det: du är hungrig. Men om du vill ha det bästa resultatet bör du låta köttet vila efter att du tagit det från grillen, men innan du har skivat det. Detta hjälper inte bara till att balansera köttets inre temperaturer, utan förbättrar också fuktigheten. Mindre snitt ska vila i 5-10 minuter medan större snitt ska vila i 15 till 20 minuter.

5. Använd kvalitetskol för bästa smak

Kolbriketter är för amatörer. För bästa användning i Everdure HUB II, använd klumpkol istället, som tänds snabbt och producerar lite aska. Ännu bättre, det brinner länge och innehåller inga kemikalier eller tillsatser.

Everdure HUB II: grillen som gör kolet enkelt

Med Everdure HUB II vilar alla dina första tveksamheter om kollagning. Den prisbelönta apparaten är designad av kocken Heston Blumenthal med tre Michelin-stjärnor och erbjuder oöverträffad kvalitet och bekvämlighet. Det börjar med en enstaka tändning, en världs första teknik som låter dig tända ditt kol med en knapptryckning. Bara 10 minuter senare är du redo att grilla.

Det är ingen överraskning då att Everdure har vunnit ett gäng internationella designpriser för sitt kolgrillprogram. Dessa designutmärkelser inkluderar Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards och IF World Design Guide Awards.

Längs liknande bekväma linjer möjliggör Everdure HUB II snabb och enkel rengöring med hjälp av den avtagbara brickan och enstaka lådor i porslin. Det finns också smarta förvaringsutrymmen och ett uppvärmningsområde för din mat och tallrikar. Sedan har vi det inbyggda rotisseriet, som erbjuder automatisk höjdjustering och drivs av en diskret motor. Använd den för att laga grönsaker när du förbereder köttet eller spenderar stekt. Valet är naturligtvis ditt.

Från sina svala till rörliga kromhandtag till dess titanbelagda konstruktion, Everdure HUB II är ett mästerverk av hållbarhet och detaljer. Du får samma intensiva värme från en traditionell kolgrill-med den robusta rökiga smaken att matcha-men praktiskt taget inget krångel. Allt börjar med att trycka på en knapp.

Behöver du mer bevis? Titta inte längre än vår video, där Tom Armstrong tävlar mot Colin Holt. När Armstrong överkryddar sitt kött och kämpar för att starta sin gasbarbie, tar Holt ett mycket enklare tillvägagångssätt. Han låter köttets naturliga kvalitet tala för sig själv och låter sedan Everdure HUB II ta saker därifrån. Vi har en klar vinnare här. Förresten: blir någon mer hungrig?