Varje konversation om single malt whisky kommer oundvikligen att leda till att någon heter Macallan eller helt enkelt hänvisar till whiskyn som Macallan. Det beror på att denna Speyside -etikett var ett av de första destillerierna som lagligen etablerades i Skottland under början av 1800 -talet och alltid har haft rykte om sig för att producera några av de bästa tillgängliga single malt whisky.
Innan vi fördjupar oss i det härliga The Macallan Double Cask -sortimentet tittar vi närmare på vad som gör The Macallan så speciell. Och allt börjar med etikettens starka grund som kallas The Six Pillars.
The Six Pillars of The Macallan Single Malt Whisky
The Six Pillars hänvisar till en lista med vägledande principer som kan kännas i varje whisky som Macallan producerar. Pelarna är mer än regler som garanterar premium whiskyproduktion; de är också en attityd och känsla av plats som verkligen får dessa whiskyer att stå högt över resten. De sex pelarna är:
1. Andligt hem
Speyside-destilleriet som producerar dessa utsökta uttryck ligger på det 485 hektar stora Macallan Estate som också har det rustika påskelchieshuset. Byggd långt tillbaka år 1700, representerar denna högländska herrgård det andliga hemmet för The Macallan. Det fungerar som en ständig påminnelse om etikettens historiska ursprung sett från det moderna, innovativa destilleriet i närheten.
2. Märkligt små stillbilder
Till skillnad från flera av sina whiskyproducerande grannar är The Macallan's Curiously Small Stills bland de minsta på Speyside. Deras unika design säkerställer att whiskyn inom sig har maximal kontakt med koppar, hjälper till att koncentrera andan och ger de tilltalande rika, fruktiga och fylliga smaker. Macallan -destilleriet rymmer 24 av dessa stillbilder, var och en kan rymma upp till 3900 liter sprit.
3. Det finaste snittet
The Finest Cut hänvisar till processen för att välja sprit som startar alla The Macallan whisky. Den finaste snittsprit är främst ansvarig för en whiskys fylliga rikedom och att följa dessa principer säkerställer att varje utgåva har en signifikant viskös munkänsla och fruktiga dofter och smaker som vi känner och älskar.
4. Exceptionella ekfat
Macallan säger att dess exceptionella ekfat är den enskilt viktigaste bidragsgivaren till dess enastående kvalitet, naturliga färger och särdrag hos sina whiskyer. Oavsett om faten är tillverkade av amerikansk eller europeisk ek, är Macallan stolt över att lägga mer tid och ansträngning på att skaffa, tillverka, krydda och ta hand om sina fat än något annat destilleri. Dessa unika ekfat står för upp till 80% av den slutliga aromen och smakprofilen för varje whisky.
5. Naturlig färg
Från ljus ek till den mörkaste mahognyn, alla whiskyflaskor från The Macallan destilleri har naturliga färger. Till skillnad från konstgjord färgning som bleknar i solljus, förblir naturliga färger fasta och förekommer som ett resultat av andens mognad i ekfaten. Macallan säger att en whiskymakare kräver stora färdigheter för att uppnå konsistens i den naturliga färgen från en tappning till en annan.
6. En makalös ande
Från plats och produktion till människor och passion, varje flaska Macallan whisky är resultatet av oöverträffad behärskning och inveckling, som du kan uppleva själv. Varför inte börja med Macallan Double Cask -serien?
Utforska Macallan Double Cask Whisky Range
Macallan Double Cask-sortimentet är känt för att använda både amerikanska ek- och europeiska sherry-kryddade ekfat för att fördjupa sina unika egenskaper på whiskyn med spritmognad i ett handplockat urval av båda, innan de tappas på flaska för konsumtion. Macallan hänvisar till Double Cask-sortimentet som det bästa av två världar, genom att föra dessa unika karaktärer i framkant, samtidigt som de har de välbekanta smakerna som gör Macallan till märket för whiskykännare.
Macallan Double Cask 12 år gammal
Macallan’s Double Cask 12 Years Old är en helt avrundad singelmalt som perfekt balanserar den omisskännliga sötman hos amerikansk ek med både söta och smakfulla smaker. På näsan leder krämig smörkål till en antydan till kolaäpple, kanderad apelsin, vaniljkräm och nyfälld ek. I gommen är whiskyn utsökt honungad, kompletterad med träkryddor, citrus och balanserad med russin och karamell. Ek hänger kvar i mål. Den naturliga färgen på denna droppe kallas "Harvest Sun" och 12 -åringen tappas på 40% ABV.
Macallan Double Cask 15 år gammal
Macallan Double Cask 15 Years Old-uttrycket gif.webpter sig med sherry-kryddat amerikansk ek med de subtila kryddorna av europeisk ek och levererar en whisky med en varmare smak och karaktär. På näsan öppnar denna åldrade whisky med dofter av torkad frukt, kola och vanilj, slät ek och bakat äpple. I gommen bygger smaker av sött russin och sultana som inslag av vanilj, träkrydda och citrus som leder till en varm ingefära och karamellfinish som dröjer sig kvar med sin krämiga munkänsla. Färgen heter "Golden Butterscotch" och 15 -åringen tappas på 43% ABV.
Macallan Double Cask 18 år gammal
Som patriark i Double Cask-serien är The Macallan 18 Years Old perfekt mogen och balanserar den amerikanska och europeiska eken för en whisky som är subtilt kryddad och utsökt att dricka. På näsan, torkad frukt och kola vika för rik apelsin med inslag av kryddnejlika och muskotnöt. Rikt russin och sultana i gommen får hjälp av toner av karamell, vanilj och ingefära, sedan balanserade av träkryddor och kryddig citrus. Den varma ekens kryddfinish blir sötorange och kompletterar upplevelsen. Den här mörkare naturliga färgen kallas 'Amber Honey' och den tappas på 43% ABV.
Och det är vad du behöver veta om The Macallan och dess Double Cask -sortiment. Nästa steg är att själv prova whiskyn med att 12 -åringen är lättillgänglig i alla bra flaskbutiker och du kan läsa mer om 15 och 18 -åriga uttryck via Macallan -webbplatsen som är länkad nedan.
