Den tiden på året där vi dricker för mycket och stoppar våra ansikten med choklad är över oss igen, och uppriktigt sagt, det kunde inte ha kommit tidigare. Detta år har varit lite avskrivning hittills, men det betyder inte att du kan få ut det mesta av påskens långhelg. Glöm familjegrillar och äggjakt, det här är den verkliga affären, para vin med choklad. Om du vill göra ett gott påskintryck på en speciell person kan en välkombinerad vin- och dessertkombination få dig att verka sofistikerad, stilren och förhoppningsvis daterbar.
Här är våra fem bästa val för vin- och chokladpar för påsk 2021-2022.
1. Vit vit choklad och rosé
Den sena hösteftermiddagen är bästa tiden för vin, och rosé är dagens ordning. När det gäller att para ihop en ljus och skarp rosé är det viktigt att arbeta med naturlig syra. Av denna anledning kommer det att fungera bra med chokladinfuserad choklad, men det är viktigt att balansera smaken med lite sötma. Mörk choklad fungerar bra med citrus men beräknas inte alltid med rosé, så det bästa är faktiskt vit choklad. Vi rekommenderar att du går på något med lite bett, som Grant Burge Sparkling Rosé.
Detta rika vin är generöst i smaken med en dekadent krämig munkänsla. Den är balanserad med en skarp syra och livliga fruktsmaker, så när de kombineras med en vit vit choklad accentueras dessa fruktiga toner. Dessutom fungerar vinets mousserande komponent som den perfekta bubbliga komplimangen, som avspeglar den långhelgens festliga karaktär.
2. Mjölkchokladmandel och Prosecco
En lätt och levande kombination, mjölkchoklad med mandel är perfekt för en eftermiddagstippel. Som en bra betesbräda fungerar nötter som mandel bra med levande icke-citrusfrukter. För denna klassiska parning har vi gått med Yarra Brun Prosecco. Denna Yarra Burn Prosecco är tillverkad med druvor från King Valley och har en levande och uppfriskande gom med toner av päron, persikeskinn och pistasch. Vinet fungerar bra med mandlarna och i kombination med den krämiga rika konsistensen av mjölkchoklad markeras de nötiga smakerna i vinet, vilket skapar en överseende match.
3. Mörk choklad med hallon och Cabernet Savignon
Mörk choklad är överdådigt rik, det är en del av anledningen till att smakerna är älskade världen över, så när du parar ihop det med vin är det viktigt att inte gå överbord. Att lägga till subtila toner av frukt kan vara ett utmärkt sätt att få fram chokladens levande utan överbelastning på dekadens. I påsk kan du prova att para ihop din favorit mörka choklad med Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon. Det medelfylliga, eleganta, torra röda vinet visar inslag av mynta, björnbärsfrukt och cassis med smidiga tanniner i gommen. De rikliga bäressenserna passar bra med mörk, rik choklad, men du kan alltid lägga till mer frukt på sidan för en extra smakhit.
4. Mjölkchoklad med havssaltkaramell och Pinot Noir
Alla älskar mjölkchoklad. Super sött och superkrämigt, det är vad påsk handlar om, (annat än hela uppståndelsen). Mjölkchoklad får sin söta och bestående smak av det höga sockerinnehållet. Detta skär genom den rika, krämiga konsistensen för att skapa en delikat finish som är oförlåtligt morisk. När du kopplar ihop mjölkchoklad bör du definitivt gå efter ett lätt till medelfylligt vin som har mogna fruktegenskaper för att ge lite syra.
Till påsk 2021-2022 har vi gått med Hardys HRB Pinot Noir. Vi valde den här på grund av dess mogna bärgom, fina tanniner och subtil ekfinish. Men snarare än att bara koppla ihop Pinot Noir med mjölkchokladen, valde vi en kombinationsbok med havssaltkaramell för att få lite mer balans till det slutliga resultatet.
5. Mörk choklad och whisky
När du har polerat bort vinet är det dags att gå över till något lite starkare, och det gäller chokladen också. Som vi nämnde kan mörk choklad vara väldigt stark på paletten, så att para ihop den med en smak som skär igenom kan vara supereffektivt, särskilt om du går för en choklad med över 70 procent kakaohalt. För denna parning gick vi med en klassiker som matchade en 80 procent kakaokoklad med Starward Nova -whiskyn.
Ok, så vi vet att detta är en choklad- och vinparningslista, men vem bryr sig? Det handlar om smaker och en kombination som vi aldrig kan gå förbi är whisky och mörk choklad. Den släta whiskyn fungerar bra när den kombineras med rik och fyllig mat. I detta fall kompletterar de mörka chokladens söta och bittra smaker whiskys komplexa toner, vilket leder en varm munkänsla till en söt finish.
Para ihop choklad med sprit
Titta, vi vet att årets påsk är lite no-go för romantik, men det finns ingen anledning till att du inte kan ta med dig de lärdomar du har fått i den verkliga världen efter pandemin. Förvara dessa choklad-, vin- och whiskyparning i bakhuvudet och förbered dina smakkombinationer för den ultimata datum-nattupplevelsen. Du kan tacka oss senare.
