Det finns något medfött välkomnande med Penfolds. I över 175 år har den ikoniska producenten kännetecknat styrkan i vårt lands stora vinkultur och rör sig flytande mellan arv och innovation. Från färg och textur till hur vi alla glider fram på våra platser när en flaska Grange dyker upp, kan du inte förneka vinmakarens inflytande under. Det är trots allt mer än bara Australien i en flaska, det är omisskännligt Penfolds.
"När du pratar med kreativa är det högsta värdet av respekt inte att säga att deras arbete är fantastiskt, eller att det är din favorit, det är att deras arbete är unikt deras eget", säger Penfolds Senior Winemaker, Steph Dutton. ”Att ha skapat något som står på egen hand och som är direkt igenkännligt är viktigt. Det är vad vi har gjort med våra viner. ”
Men Penfolds är inte ett varumärke att vila på lagrarna, och det är just därför som den senaste satsningen gör vinfläktar lite förvirrade.
Penfolds California Collection
Med sin kaliforniska ambition för mer än tjugo år sedan i Camatta Hills i Paso Robles, gick Penfolds in i regionen med en avsikt i åtanke - att föra South Australias bästa frukter över havet. Penfolds har skapat en plan för att skapa en kollektion som är begränsad av vinstockar, gränser eller kontinenter och har presenterat fyra nya kaliforniska viner som hedrar det bästa av norra och södra halvklotet. Med hjälp av en multiregional inköpsfilosofi kommer vinerna att skriva ett nytt kapitel i märkets bok. En som har många fler sidor att skriva när den ser ut mot de kommande 175 åren.
Från 1998 - 1999 planterades ett urval av Penfolds bästa "Heritage Selection" -druvor från södra Australiens Magill och Kalimna Estate i kalifornisk mark. Under de kommande två decennierna med att upptäcka de bästa landmetoderna för Camatta Hills Estate experimenterade Penfolds med den uppskattade kalkstenen, men flaskorna släpptes aldrig kommersiellt.
Det var inte förr än vinmakaren Peter Gago, seniorvinmakaren Stephanie Dutton och vinmakaren Andrew Baldwin återupprättade Penfolds fotavtryck på norra halvklotet som den uppskattade skörden 2021-2022 äntligen blev verklighet.
"Det sista vi ville när vi åkte till Kalifornien var att göra allt exakt samma som vi hade gjort i Australien", säger Dutton. "Istället ville vi ta grunden och stilen vi hade byggt hemma och lägga till de kulturella nyanserna för att skapa något världsligt."
Nu ser vi fyra enastående droppar presenterade i den inledande Penfolds California Collection.
2021-2022 Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon
Rubriken för samlingen är Penfolds Quantum Bin 98. Omfattar den tjugoåriga strävan, omdefinierar Quantum termen Världens vin med en stark blandningsentent som avslöjar ett vin fullt av historia och expertis. Den fungerar som ett kraftfullt uttryck för kollektionernas blandningsstil och leder anspråket i Penfolds strategi att söka toner av intensiv smak, strukturella tanniner och lika delar nåd och komplexitet.
Näsa: Med aromatiska byggstenar, rik malt, benmärg och en mogen bärkärna. Det komplexa mörkbärda spektrumet ger omedelbar fokus och med ytterligare uppmärksamhet på björnbär, blåbär och boysenberry i slutet.
Gom: Viskös/marmorerad konsistens kombineras med en blåbärad tvätt och film täcker gommen med övertygelse.
Färg: Djupröd, magenta ljusstyrka vid fälgen.
2021-2022 Fack 149 Cabernet Sauvignon
Med Bin 149 kombineras norra och södra halvklotet för att hitta en uppskattad cabernet sauvignon från Napa Valley och en stamtavla från South Australia. Innehåller tanniska grundvalar och mörk fruktintensitet som felfritt följer den "världsliga" karaktären.
"När du tittar på vår blandningsfilosofi ger det oss tillstånd att titta på andra regioner i Australien och regioner utanför Australien", säger Dutton. ”Kalifornierna är kända för sin öppenhet. Nu har vi nått ett stadium där de bjuder in australierna att samarbeta och det är där tillväxt kan ske. Om någon skulle vara öppen för strävan efter excellens är det kalifornierna. ” Penfolds House Style finns i byggstenarna i Bin 149, ett namn som härrör från andelen syd australiensiska cabernet sauvignon som är synergistiskt vävd i blandningen (14,9%).
Näsa: Iste (sötma), blåbär (salta) och fransk polering underlättas med pigga jästkaraktärer och djärva Penfolds -markörer.
Gom: Klassiskt Penfolds till karaktär, men helt annorlunda i struktur. De fina, sammansvetsade tanninerna väcker gommen med en mentollyftsöverraskning.
Färg: Ljus djupröd
2021-2022 Bin 704 Napa Valley Cabernet Sauvignon
Genomsyrad av vinframställningstradition söker Bin 704 modernisera och omdefiniera en Napa Valley cabernet genom ett Penfolds -objektiv. "Genom att flytta från Quantum till Bin 704 går vi från att prata om blandning till att diskutera något som uteslutande handlar om renhet", säger Dutton. "De lärobokens cabernet -element, tomatrelish, salvia, när alla dessa smaker lyser igenom är det cabernet när det är som bäst."
Med tanke på olika nyanser, regional essens och sidenliknande texturdefinition, vårdas vinet i franska barriques för mognad. Namnet Bin 704 hämtar inspiration från spegelbilden av dess Australian Bin 407 stallkamrat, ett vin som också respekterar sortens uttryck.
Näsa: Salta uttryck leder laddningen med rött kött i carpaccio -stil, brynt nötkött och en mild pepparskorpa, med lagerblad och vild timjan.
Gom: Något återhållsam till en början överför mörka cabernetfrukter från näsan till gommen.
Färg: Mörkröd
2021-2022 Bin 600 California Cabernet Shiraz
För Bin 600 importerade Penfolds ett urval av vinstockar från södra Australiens uppskattade vingårdar Kalimna och Magill Estate och planterade dem i kalifornisk mark. Namnet kommer från det ursprungliga namnet på Camatta Hills vingård, Creston "600" Ranch. Som fungerar som referenspunkt för starten av Penfolds kaliforniska resa.
Som ett erkännande av Penfolds historia i den kaliforniska regionen, har druvor från de ursprungliga 1998 sticklingarna i denna klassiska cabernet shiraz -blandning. "Tanken är att föra ihop cabernet och shiraz på ett sätt som kulminerar i ett komplett vin - ett som har en tydlig början, mitten och slutet", säger Dutton.
Näsa: Kryddor hittar kryddnejlika, salvia och gurkmeja i omedelbar suspension. Konversation avleder till kall kaffegryn, rå kokosnötkärna och jasminte
Gom: Medelfyllig, söt lakrits som fylls med kraftig anis på ryggraden med en bidragande glycerös konsistens.
Färg: Glänsande crimson, mörk kärna.
The Future of Penfolds ’kaliforniska samling
Så, vad händer när du förenar USA: s favoritvinregion med känslan av en australiensisk ikon? Först och främst kontrovers, men det är inte ovanligt.
"När du tittar på vår historia, särskilt när det gäller Grange, var det inte en lätt resa," säger Dutton. "Det fanns kontroverser, men jag tror att det finns utrymme för kontroverser i vårt utrymme."
Faktum är att de fotfästen Penfolds har byggt i Australien och transporterar dem var bara ett steg i processen. California Collection representerar mer än en enkel förändring av landskapet.
"Vi bygger för lång livslängd, det är en icke-förhandlingsbar för oss med detta projekt och med vår kaliforniska satsning", säger hon. ”När du gör mousserande kommer du alltid att jämföras med Champagne. När du gör pinot noir kommer du alltid att jämföras med Burgandy. När du gör Cabernet Sauvignon är det ingen som jämför dig med någon. Det är en unik australiensisk essens och något som Penfolds har kämpat för genom sin historia. ”
Penfolds California Collection är tillgänglig från torsdagen den 4 mars 2021-2022 online, på Penfolds Cellar Doors (Penfolds Magill Estate och Barossa Valley Cellar Doors), utvalda Dan Murphys butiker och utvalda fina vinoberoende.
