När det gäller rom finns det inte för många cocktails som är mer ikoniska än det gamla receptet Dark and Stormy. Sjömän och sjöfarare har länge blivit fångade under sin förbannelse och tagit sig på öppet hav och på gatorna för ett romfylld äventyr, men den klassiska drinken är inte född från Storbritanniens svarta, dystra. Faktum är att The Dark and Stormy nästan inte har något att göra med de gotiska författarna som gjorde cocktailen ikonisk. Istället har den färgglada sammansättningen en mycket mer karibisk historia, en som förtjänar att fira.
Vilken bättre tid än nu? Denna söndag den 16 augusti är det nationell romdag, ett viktigt datum på mixologens kalender och av uppenbara skäl. I århundraden har rom tjänat oss väl, hållit oss varma under krigstid och glada på havet. I år fördjupar vi oss djupt i den ikoniska Dark and Stormy -cocktailen.
Vad är en mörk och stormig?
Det mörka och stormiga receptet är utformat i det karibiska vattnet och är en cocktail som är född av nödvändighet. I regionen är rom rikligt och lättillgängligt, vilket historiskt har gjort Karibien till en favorit bland resande sjömän. The Dark and Stormy i sig är en förkroppsligande av det grymma havet och ett häpnadsväckande recept som mer än klarat tidens tand. Namnet The Dark ’n Stormy, det myntades enligt uppgif.webpt av en sjöman som noterade att det var färgen på ett moln som bara en dåre eller en död man skulle segla under.
Legenden om den mörka och stormiga drinken börjar långt tillbaka 1806, när James Gosling, den äldsta sonen till vin- och sprithandlaren William Gosling slog havet. Gosling lämnade Gravesend (Kent) i England på fartyget Mercury och var på väg till Amerika, men hans resa avbröts bara 91 dagar in i resan och tvingade fartyget att lägga till vid den närmaste hamnen i St. George's, Bermuda. Inte mycket är känt om James tid i Bermuda, men en sak är säker; han kom tillbaka med en förkärlek för den mörka, bruna andan som kallas rom.
År 1860 hade James fascination av rom blivit professionell med lanseringen av Goslings Black Seal, dess första märkta mörka rom. Det var dock först efter första världskriget som Black Seal officiellt fick sitt namn. Fram till den tiden såldes rommen från ett fat, med fans som fyllde sina gamla flaskor för att fylla på. Så småningom spred sig ordet och den svarta rom flyttade till champagneflaskor som återvunnits från den brittiska officerarnas röra, med korkarna förseglade med svart förseglingsvax. Således; namnet Black Seal föddes.
När det gäller Dark and Stormy, kom cocktailen fram ungefär samtidigt. Enligt legenden upptäckte sjömän som besökte en Ginger Beer Factory som drivs av Royal Naval Officer's Club att en dos Goslings Black Seal kunde hjälpas av en rejäl portion ingefäraöl. Det grundläggande mörka och stormiga receptet hade kommit, men inte utan stridigheter.
I USA har ”Dark’ n ’Stormy” varit ett registrerat varumärke som tillhör Gosling Brothers Ltd i Bermuda sedan 1991. Faktum är att en sann Dark ’N Stormy inte kan kallas så, om den inte är tillverkad med Gosling Black Seal -rom. Med detta sagt kommer alla mörka rom av hög kvalitet att göra susen.
Mörka och stormiga ingredienser
Det som gör den mörka och stormiga cocktailen så ikonisk och populär är det faktum som är anmärkningsvärt lätt att göra. Dessutom kommer majoriteten av ingredienserna sannolikt redan att sitta i köksskåpet. Det mörka och stormiga receptet kräver bara tre ingredienser, om än med mycket krydda. Men du ska inte ha fel, precis som alla goda cocktailrecept, det finns saker att göra och inte göra. Ingen limesaft och ingen ingefära öl, det är den traditionella metoden, men var och en för sig.
För vårt mörka och stormiga recept har vi gått till källan och knackat på International Bartenders Association för deras råd. Här är deras lista över mörka och stormiga ingredienser;
- 60 ml Goslings Rum
- 100 ml Ginger Beer
- Lime kil
Det är allt som krävs. Enkel, sofistikerad och den perfekta cocktailen för alla sjömän, Dark and Stormy är en stapelvara i barer över hela världen. Det presenteras vanligtvis i ett highballglas.
Huvudalkohol: Rom
Serveras: På klipporna; hällde över is
Standardgarnering: Lime kil
Dryckesartiklar: Highballglas
Vilken är den bästa rom för en mörk och stormig?
Även om det vore orimligt för oss att inte nämna Goslings betydelse för historien om den mörka och stormiga cocktailen, i modern tid finns det alternativ. Här i Australien växer rom stadigt i statur, med nya destillerier dyker upp regelbundet. Vi älskar att träffa lokalbefolkningen, och i kölvattnet av en ganska tuff sommar för våra destillatörer och bryggerier uppmuntrar vi dig att göra detsamma.
Med det i åtanke förblir Goslings Black Seal guldstandarden när det gäller en mörk och stormig cocktail. Varje mörk rom med ett solidt bevis ger dig ett solidt resultat, men det är bäst att undvika den sötare rom. Att tillsätta extra socker kommer att försvåra citrusens förmåga att skära genom rom, vilket innebär att du inte får ett fullständigt smakdjup.
Här är en lista över de bästa romerna för en Dark and Stormy;
1. Goslings Black Seal Rum
Storlek: 700 ml
ABV: 40%
2. Captain Morgan’s Original Spiced Rum
Storlek: 700 ml
Område: Amerikanska Jungfruöarna
ABV: 35%
3. Kraken Black Spiced Rum
Storlek: 700 ml
Område: Indiana
ABV: 40%
4. Diplomatico Rum Reserva Exclusiva
Storlek: 750 ml
Område: Venezuela
ABV: 40%
5. Plantage Stiggins Fancy Pineapple Dark Rum
Storlek: 700 ml
Område: Barbados
ABV: 40%
6. Mount Gay Rum Black Barrel
Storlek: 700 ml
Område: Barbados
ABV: 40%
7. Substation nr 41
Storlek: 700 ml
Område: Australien
ABV: 40%
Bästa mörka och stormiga receptet
Som vi sa är receptet Dark and Stormy ett av de enklare i bartenderns arsenal, men det betyder inte att det är ogenomträngligt för misstag. När du har samlat ihop dina ingredienser och fått din station inställd är du redo att rocka och rulla. Återigen har vi använt International Bartenders Associations metod för att tillverka sammansättningen.
Här är det bästa mörka och stormiga receptet;
- Fyll ett highballglas med is
- Häll 100 ml ingefära öl i glaset
- Top flytande med rom
- Garnera med en limeskiva
Vanliga mörka och stormiga misstag
Som vi nämnde, bara för att den klassiska cocktailen med tre ingredienser är enkel, betyder det inte att du inte kan stoppa upp den. Faktum är att ju färre ingredienser desto viktigare är det att få dem rätt. Här är de vanliga misstagen som människor gör när de förbereder en mörk och stormig cocktail.
- Använd limesaft - Även om den traditionella garnering verkligen är en kil av lime, är tillsättning av limejuice till blandningen ett stort no-no bland starka förespråkare. För mycket citrus kan kasta ut balansen av kryddorna i rom.
- Använder inte Goslings - Även om vi personligen inte är särskilt upprörda på vilken rom du använder i din Dark and Stormy, så är Goslings. Varumärket patenterade namnet Dark ‘N Stormy, vilket innebär att om du gör en med något annat än Goslings mörka rom bryter du mot lagen.
- Ginger ale - Den viktigaste ingrediensen, förutom rom, i ett mörkt och stormigt recept är ingefäraöl, inte ingefäraöl. Du kanske tror att de är desamma, men så är det helt enkelt inte. Medan ingefära öl bryggs och fermenteras, är ingefära öl kolsyrat vatten smaksatt med ingefära.
Allmänna vanliga frågor
Vilken är den bästa rom för en mörk och stormig?
För att göra en Dark and Stormy behöver du bara tre ingredienser men mycket krydda. Allt mörkt kommer att fungera, men det föredragna märket är en högtät art som Gosling Black Seal.
Varför kallas det mörkt och stormigt?
Legenden säger att drinken fick sitt namn från en gammal sjöman som jämförde dryckens grumliga nyans med färgen på stormmoln.
Är ingefära öl detsamma som ingefära öl?
Medan ingefära öl bryggs och fermenteras, är ginger ale kolsyrat vatten smaksatt med ingefära.
