Det är drycken som satte Big Apple på mixologkartan och gav Bart Simpson ett jobb med Springfield -maffian, men vet du faktiskt hur man gör en Manhattan -cocktail? I nästan 140 år har den ikoniska Manhattan-drycken passerat genom världens barer och whiskyhålor och långsamt fångat en ny publik med sin blandning av söt styrka och gammaldags sofistikering. Och det är inte bara för de sociala eliterna. När Marilyn Monroe berömt beredde whisky-och-söt-vermouth-baserad dryck i en varmvattenflaska "shaker" 1959-talet Vissa gillar det varmt, den sanna legenden om Manhattan -receptet föddes. Aldrig njutit av de finare smakerna? Ta det från oss, det bästa Manhattan -receptet är ett du behöver lägga i din arsenal och vilken bättre tid att börja än World Whisky Day?
Vad är en Manhattan -drink?
Manhattan -drinken är en cocktail gjord på whisky, söt vermouth och bitter. Traditionellt används råg till whiskyn, men på senare år har mixologer vänt sig till kanadensisk whisky, bourbon, blandade släpp och Tennesse -favoriter. Som en allmän regel rörs drycken vanligtvis om och sedan silas i ett cocktailglas och garneras med ett maraschino körsbär, vilket ger den en ikonisk silhuett som är nästan lika känd som själva smaken.
Men kanske ännu mer intressant är den djupt kontroversiella historien om hur Manhattan -cocktailen blev till. Populärhistoria tyder på att den ikoniska drycken härstammar frånManhattan Clubi New York City i mitten av 1870-talet. Denna speciella berättelse hävdar att barbacken Iain Marshall skapade drycken till en bankett som var värd för Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mor till Winston) till ära för presidentkandidaten Samuel J. Tilden. Visst, det är en fantastisk transatlantisk berättelse, men det är osannolikt att det är sant. Vid den aktuella tiden var Lady Randolph inte alls i New York, hon var faktiskt i Frankrike.
Den mer troliga historien om Manhattan -cocktailen framträder i slutet av 1880 -talet, med några av de tidigaste uppgif.webpterna om drycken som hittades i Charlie Pauls Amerikanska och andra drycker och O.H. ByronsThe Modern Bartender's Guide, som båda skrevs 1884. Oavsett Manhattan -dryckens sanna ursprung, gör nästan 140 års popularitet cocktailen svår att ignorera
"Med sin anpassning till en ikonisk stad och sin vanliga plats i filmer har den mer än förtjänat sin plats på nästan varje cocktaillista runt om i världen", säger Jared Plummer, varumärkesdirektör för Whiskey Mill till Men Life Web Journal. ”Under de senaste 10-15 åren har vi sett enastående rågwhisky och vermouth som dyker upp från hela världen, som har gjort det möjligt för bartendrar runt om i världen att experimentera med den klassiska cocktailen och hålla den aktuell, så den har all anledning att vara på alla dricker repertoar. ”
Hur man gör en Manhattan
Med det i åtanke pratade vi med cocktailexperten om hur man gör en Manhattan -drink, lagom till World Whisky Day lördagen den 15 maj. Här är vad vi hittade.
Manhattan Ingredienser
Till skillnad från andra klassiska whiskycocktails, som Old Fashioned, Whiskey Sour eller Mint Julep, förlitar sig Manhattan på en annan smakprofil, vilket är vad Plummer tror skiljer drinken åt.
"Det här är alla fantastiska drycker, men jag känner en riktig elegans när jag dricker en Manhattan", säger han. "Jag älskar särskilt att sötningsmedlet på Manhattan är vermouth, vilket ger en underbart komplex smak och aromater till cocktailen, medan Julep och Old Fashioned båda innehåller socker som sötningsmedel som förändrar drycken."
Om du vill veta hur man gör en cocktail som ett absolut proffs, behöver du rätt Manhattan -ingredienser för att komma igång. Här är vad du behöver:
- En fantastisk amerikansk whisky - antingen Bourbon eller Rye
- Angostura Bitters
- Söt Vermouth (röd)
- Is
För Whiskey Mill's Jared Plummer har han några valda märken och smaker. Cocktailexperten delade med sig av sitt personliga recept på det perfekta Manhattan, komplett med allt du behöver för den ultimata smaksparken. Här är vad du behöver:
- Bulleit -råg (50 ml)
- Sweet Vermouth 25 ml (Dolin, Regal Rogue, Antica Formula - alla bra val)
- 3 streck Angostura Bitters
- Ett (färskt) körsbär.
Men bra cocktails handlar om individualitet, så var inte rädd för att experimentera. "Om du tycker att bourbon eller rågwhisky är för stark i drycken kan du alltid göra ditt recept lika delar med vermouth, vilket kommer att minska den totala styrkan och få den att landa lite mjukare i gommen", säger Plummer. ”På samma sätt, om körsbär är utanför säsongen, parar amerikansk whisky otroligt bra med apelsin - en twist. Jag tycker särskilt mycket om att dricka en i soffan efter middagen med min partner medan jag lyssnar på en skiva. ”
Manhattan recept
För ett grundläggande Manhattan -recept är metoden enkel. Så här gör du en Manhattan enligt den traditionella metoden.
- Bygg alla ingredienser i ett blandningsglas eller en cocktailskakare
- Fyll med is
- Rör om i 30 sekunder
- Sila utan is i ett fryst kylt glas efter eget val
- Garnering
Vanliga misstag
Även om Manhattan -receptet inte precis är den mest komplexa cocktailen att lägga till i din arsenal, betyder det inte att du inte kan få det fel. Enligt Plummer finns det några grundläggande misstag som amatörmixologer tenderar att förbise när de förbereder den ikoniska drinken.
"Jag rekommenderar starkt att alltid röra på en Manhattan istället för att skaka", säger han. ”Den allmänna regeln är rörcocktails som alla är sprit och bara skakar när det tillsätts juice. Detta kommer att säkerställa att drycken fryser perfekt och du kommer inte att ha små isskivor som flyter på drycken, den smuttar perfekt när du har rört om - detta säkerställer att rätt utspädning och tempererat uppnås "
Bästa whiskyn för en Manhattan -drink
Som med alla cocktails, särskilt whiskybaserade recept, är det en smakfråga att få rätt basalkohol rätt. För de flesta människor kan det vara lite försök och fel att ta reda på vad som är den bästa whiskyn för en Manhattan -drink, vilket inte alltid är dåligt. "Bulleit Whisky är utmärkt, det finns både en bourbon och en rågwhisky i sortimentet", säger Plummer. ”Roggen är lite högre i ABV och rågwhisky ger en rikare och mer robust smakprofil, tänk på en skiva rågbröd - nötig, krydda, tät och maltig.”
Med det i åtanke, här är våra val för den bästa whiskyn för en Manhattan -cocktail.
1. Bulleit Bourbon
En av de snabbast växande Small Batch Bourbons i Amerika, Bulleit slår på remmarna med sitt signaturfall. Baserat på ett 175 år gammalt recept innehåller Bulleit Bourbon en stor mängd rågkorn, vilket ger en distinkt smak.
Land: USA
Stil: råg
ABV: 45%
2. Bulleit Råg
Bulleit Rye Whiskey har en djärv, kryddig karaktär och en distinkt ren finish. Genom att kombinera inslag av krydda, vanilj och honung, erbjuder rågsläppet en slät, välbalanserad finish som är idealisk för en klassisk Manhattan-cocktail.
Land: USA
Stil: råg
ABV: 45%
3. High West Double Rye
High West är Utahs första lagliga destilleri och Double Rye Whisky är en blandning av två olika rågwhisky, vilket gör det dubbelt så kryddigt. På näsan hittar du mynta, kryddnejlika, kanel, lakritsrot, pinjenötter och mörk choklad, med en överraskande dos ginbotanik hela tiden.
Land: USA
Område: Utah
Stil: råg
ABV: 46%
4. Wild Turkey Kentucky Straight Rye
Wild Turkey Kentucky Straight Rye innehåller minst 51 procent råg, vilket gör det till ett bra alternativ för ditt Manhattan -recept. Denna speciella release är rik och balanserad med en unik kola och pepprig smak som gör den mindre söt än Bourbon.
Land: USA
Stil: råg
ABV: 40.5%
5. Michters US 1 Straight Rye
Amerikas första destilleringsföretag, Michters, går tillbaka till 1753 när det började med att göra rågwhisky. Denna råg är en djärv whisky med färska kryddnoter och en kvarvarande mjuk finish.
Land: USA
Stil: råg
ABV: 42.4%
6. Old Forester Kentucky Straight Bourbon
Denna Old Forester Kentucky Straight -bourbon levererar en äkta upplevelse, med rik full smak och en slät karaktär som är idealisk för den klassiska Manhattan -cocktailen.
Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%
7. Buffalo Trace Kentucky Straight
Buffalo Trace Kentucky Straight whisky har fasta dofter av vanilj, mynta och melass som följer igenom i gommen med toner av brunt socker och krydda. En lång och torr finish avrundar vad som är en riktigt bra whisky.
Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%
8. Woodford Reserve Kentucky Straight
Denna guldmedaljbelönade Kentucky-anda är en av de bästa och mest prisvärda bourbonerna på marknaden. Med en solid smak och ett framgångsarv kan du inte gå fel med Woodford Reserve.
Land: USA
Stil: Bourbon
ABV: 40%
Allmänna vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan en Manhattan och en gammaldags cocktail?
Medan en gammaldags är gjord med whisky (bourbon eller råg), bitter och socker; en Manhattan är traditionellt gjord med rågwhisky och ersätter söt vermouth med sockret. Om du är ute efter en Perfect Manhattan måste du halvera den söta vermouthen i lika stora delar söta och torra vermouthar.
Varför kallas det Manhattan?
Enligt en bok från 1923 med titeln "Valentine's Manual of New York" berättade en bartender vid New Yorks Hoffman House med namnet William F. Mulhall att under 1880 -talet uppfanns Manhattan -cocktailen av en man vid namn Black. Uppfinnaren höll förmodligen en plats tio dörrar nedanför Houston Street på Broadway.
Vad är skillnaden mellan en Manhattan och en perfekt Manhattan?
Medan en klassisk Manhattan är gjord med bara tre enkla ingredienser: whisky, vermouth och bitter, innebär en "perfekt" en 50/50 blandning av söt och torr vermouth.
