Varför ger lite vin mig ett hjärntorn nästa dag? Eller kanske händer det direkt efter bara ett vin. När du känner att din rosa grädde kastas våldsamt runt i din skalle som en fet piñata på en födelsedagsfest … Och varför sköljer alla mina vänners kinder ut som om vi går igenom oklanderlig klimakteriet? Den där 'röda vin -baksmälla' verkar alltid lite mörkare och humörigare än alla andra baksmällar. Och hur är det med de där boendena i ett mörkt rum-i-12-timmars baksmälla, var kommer de ifrån? Det finns svar på dessa frågor!
Sulfiter / sulfiter
Det här är vad jag trodde var problemet i flera år … Du köper ett billigt vin och baksmällan verkar värre, av någon anledning har jag alltid tyckt att skitvin har mer sulfiter. Så är inte alltid fallet. Du kan faktiskt inte få sulfitfritt vin eftersom sulfiter förekommer naturligt i alla viner till viss del, de läggs också till viner för antibiotika och konserveringsändamål. Endast en mycket liten andel av världens befolkning är allergisk mot dem, till exempel astmatiker som har känslighet eller allergi mot sulfiter. Du hittar faktiskt större mängder sulfiter i köttförpackningar, konserverad soppa och sylt, så hurra; ät din prosciutto och sylt och drick ditt vin eftersom dessa inte är ansvariga för din hjärnbälte!
Är det det belopp jag konsumerar eller det jag konsumerar?
Medan du försiktigt tar bort korken från en flaska 1996 Penfolds Grange och överväger de läckra smakerna du ska dela med dina värdigaste middagsgäster, dricker du 1, 2 eller 3 flaskor? Varje klunk är SKATT och kostar en liten tuss på $ 50 så att du kanske bara dricker en flaska. Eller byter du ut en 20 -bock Redman Coonawarra som går ner för en enkel behandling? Det kan till och med ha varit 2 för 1 på flaskbutiken #VINNING. Ju dyrare vin, desto mindre sannolikt kommer du att dricka ahella av mycket. Om du inte är en bollare. I så fall har du förmodligen råd med ett vitamin IV -dropp nästa dag så baksmälla är ett minne blott. Drick billigt = drick mer = tål fysisk baksmälla. Dricka dyrt = förbli mer nykter = utstå ekonomisk baksmälla och förhoppningsvis en minskad fysisk baksmälla. Ge dem båda en spricka.
Tanniner
Tanniner är de läckra och fräcka karaktärsbyggande läckerheter som uppstår när druvskal, frön och stjälkar är inblandade i vinframställningen. De är torkningseffekten på din tunga och tandkött efter en klunk. De hjälper vinet att åldras, skapar struktur, levererar smak och är en välkänd källa till antioxidanter. Därför är anledningen till att alla de bladen du läser är "du kan dricka rött vin, det är sahhh hälsosamt". Rött vin är rött på grund av hudkontakt, därför har allt rött vin tanniner. Men tanniner kanske inte håller med dig. Tanninallergier är sällsynta MEN om mörk choklad och svart te (andra höga tanninmatar) också ger dig huvudvärk kan de vara din fiende, så håll dig till vitt vin.
Alkoholnivå
Du kan ha 3 glas vin under middagen. Men 3 glas 14% alkohol Coonawarra Cabernet Sauvignon över en 8% tysk Kabinett Riesling kommer att göra en enorm skillnad i din alkoholhalt i blodet och hur spetsig du känner dig. Vitt vin innehåller ofta mindre alkohol än rött. Genom att dricka en vacker 14% alkohol vino betyder det att du har konsumerat nästan dubbelt så mycket alkohol under samma tid än en 8% droppe har. Du kommer också att bli mer uttorkad.
Socker
Billigare vin innehåller högre mängder socker. Ju mer socker du konsumerar, desto mer vatten förbrukar din kropp. Socker suger vattnet från andra delar av din kropp och din hjärna … vilket resulterar i en smarrande huvudvärk. För att undvika detta, håll dig borta från skrämmande/fruktigt/vintage-snyggt boxvin, sött och halvtorrt vin och spendera lite mer på din middagsfest vino eftersom ditt vin sannolikt kommer att ha mindre socker. Massproducerat vin har ofta mer socker för att öka smaken och alkoholen. Och naturligtvis, drick mer vatten.
Histaminer
Här kanske vi har vår skyldige! Histaminer är en naturligt förekommande biprodukt av vin- och jäsningsprocessen. Vissa människor kan inte metabolisera histaminer och det är vanligt att få en allergisk reaktion som ansiktsrödning eller huvudvärk. Histaminer är den troligaste orsaken bakom den omedelbara piñata -hjärnsituationen du får från rött vin. De förekommer på en mycket högre nivå i rött vin än i vitt vin och champagne, i vissa fall upp till 200% högre än i vitt vin. Så hoppa ner till din apotekare och bjud på några antihistaminer (icke-dåsiga om du inte vill somna i din soppa) innan ditt middagsfest … kan vara en spelväxlare.
För att lösa huvudvärken
Det har gjorts studier som bekräftar att intag av vitamin B6 före och efter att du har druckit hjälper din baksmälla, så prova det. Du kanske också vill blanda dina röda. Ljusare röda som Gamay eller Pinot Noir har färre tanniner, Sangiovese och Tempranillo är måttligt garvade och Cabernet Sauvignon och Nebbiolo är höga. Prova en antihistamin innan du ger dig ut. Eller kanske prova vitt för en natt. Var uppmärksam på alkoholhalten i ditt vin, det kommer att skrivas på flaskan. Mindre är bättre om det är en skolkväll! Kanske spendera lite mer på din droppe, om vinet har mindre socker kan du må bättre nästa dag. En sak är säker, ett vatten, ett vin är alltid ett bra ställe att börja och kanske sakta ner efter att du har polerat bort ditt första flaskasolo.
Om författaren: Möt Kate Peck. Från en ödmjuk början på MTV är hon nu reporter för RPM, Network Ten’s Motorsport -program och bidrar med sina tankar om vin till Men Life Web Journal. Kate är en galning för druvan och har avslutat sin WSET3 -kvalifikation och tar med sig hennes livfulla passion och hennes smittsamma energi till vinets spännande värld.
Allmänna vanliga frågor
Varför får jag huvudvärk av billigt vin?
Billiga viner innehåller högre mängder socker. Socker tar vattnet från andra delar av din kropp och hjärna, vilket resulterar i huvudvärk.
Ger sulfiter i vin dig huvudvärk?
Sulfiter i vin brukar inte orsaka huvudvärk. Medan vissa människor är allergiska mot sulfiter, är huvudvärk inte en vanlig allergisk reaktion.
