I samarbete med Pennveck.
Penfolds Special Bottlings är en ambitiös ny serie med begränsade utgåvor från den australiensiska vinmakaren inspirerad av den banbrytande karaktären hos varumärkets grundare Dr. Christopher och Mary Penfold. Under avslöjandet av Special Bottlings hade vi möjlighet att prova två av de kommande utgåvorna, inklusive en befäst Shiraz som levde upp med Baijiu och den experimentella Single Batch Brandy som slogs tillbaka 1990, passande namnet "Lot. 1990 ’. Det är en utsökt hemlighet att vi är glada att vinmakarna höll och lagrade i 28 år.
Penfolds är fortfarande en av Australiens mest berömda och respekterade vinmakare. Medan dess prisbelönta Grange och andra bordsviner är erkända globalt, är det som vissa kanske inte vet att den syd-australiensiska vinmakaren också har en mångfaldig historia av att producera medicinska brännvin, sherry och portformade förstärkta viner från slutet av 1880-talet. .
"Vi har en lång historia och nyfikenhet med att experimentera med olika vin- och spritmetoder och till och med olika stilar", säger James Godfrey, Penfolds Global Fortified och Spirits Winemaker. "Nu har vi ett hem för dessa innovationer, Penfolds Special Bottlings."
Vid den första utgåvan av Special Bottlings -serien, Lot. 1990, förklarar James Godfrey, ”Brandy ansluter oss till vårt förflutna och vår befästa vinframställningstradition. Med denna konjak hoppas vi ha blåst bort förförståelsens spindelnät och skapa en brandy som ingen annan. ”
Massa. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy fatades i små ekfat den 18 april 1990. Penfolds -finsmakare kommer gärna att veta att det är samma fat som används för att mogna den läckra Grandfather Rare Tawny och Penfolds Chardonnay. Under tre decennier har konjak utvecklat och tagit på sig dessa smaker för en levande och fräsch smak, tillsammans med komplexitet, rikedom och överraskande whiskykarakteristika. För att avsluta andan lade vinmakarna till en skvätt av Grandfather Tawny -likören.
På näsan, Lot. 1990 är en intensiv och kraftfull kombination av aromer som har integrerats tillsammans, så ingen individ dominerar. Det finns inslag av vanilj, kanel, mocka, torkade aprikoser, katrinplommon och nektariner, alla samman och bildar en livlighet och fräschör som går utöver traditionella brännvin. Det finns så många aromer att deras upptäckt spelar en integrerad roll i upplevelsen.
I gommen är brännvinet mjukt och runt med intensitet. En kombination av marsipan, bakade fikon, kardemumma och kanelkrydd omger sinnena. Finishen värms med hög uthållighet. Färgen är röd med medelhög densitet med röda höjdpunkter och en distinkt gul, grön kant. Innan avslöjandet bjöds vi på en blindprovning, och du skulle inte ha klandrat oss för att vi misstänkte det som en whisky.
Den särpräglade Lot. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy finns på Penfolds Cellar Doors och i taxfree-delen av flygplatser runt om i landet. Varje flaska är 42% ABV och kostar 425 AUD. Det finns för närvarande inget ord om hur många flaskor som kommer att släppas, men förvänta dig att den här kommer att säljas snabbt.
När det gäller vad Penfolds har i beredskap för sina andra specialflaskor blir nästa utgåva Lot. 518, ett Spirited Fortified Wine med Baijiu (den mest konsumerade sprit i världen i volym). Från och med september 2021-2022 omfamnar denna experimentella hybrid den klara kinesiska spritdestillerad från fermenterat spannmål och förstärks sedan med Penfolds Australian Shiraz.
På näsan, Lot. 518 har aromer av anis, körsbär och rik plommon från särskilt utvalda Shiraz som passar perfekt med de blommiga, salta tonerna av Baijiu. I gommen är den texturell, smaklig och balanserad i syra. Shiraz tillför värme och längd som fortsätter och fortsätter. Färgen är en djup och levande körsbärsröd med inslag av lila vid kanten.
James Godfrey har en personlig koppling och fascination av Shanghai, eftersom hans farfar bodde där och det är också där hans far föddes. Under utvecklingen av Lot. 518 besökte James olika Baijiu-destillerier för att komma närmare andeprocessen och en perfekt matchning för Penfolds Shiraz. Spritförstärkt vin. Massa. 518 är ABV 21,5% och kommer att sälja för $ 150 per flaska.
Den tredje, och ännu inte släppta, Special Bottling är en mer traditionellt utformad champagne som produceras i Frankrike för att markera Penfolds 175-årsjubileum. Champagnen kommer att fortsätta Penfolds utforskning av olika stilar och kommer att vara en lämplig droppe för varje smakfullt firande när den lanseras 2021-2022.
Varje ny utgåva av Penfolds Special Bottlings är märkt som "Lot" som en nick till sortimentets experimentella karaktär och en nick till den icke-sekventiella numreringen på Penfolds ikoniska Bin-viner.
Våra vinmakare, tidigare och nuvarande, har fortsatt att skapa nya vägar med olika befästningar, bordsviner och spritdrycker ”, tillägger Peter Gago, Penfolds Chief Winemaker. ”Programmet Penfolds Special Bottlings erbjuder ett tillfälle att fortsätta experimentet som började för 174 år sedan med den ökända toniken från Dr Christopher Rawson Penfold. Övervaka den här ytan."
Det bör firas och uppskattas att ett australiensiskt varumärke med en så rik historia genomsyrad av tradition tar steg för att experimentera och utöka sin portfölj till nya innovativa marknader. Som whiskyälskare var vi omedelbara fans av Pot Distilled Single Batch Brandy och vi kommer att hålla ett öga på framtida Penfolds Special Bottlings, eftersom vi misstänker att dessa tre utgåvor bara är början.
