Hur mycket investerar du i dina "roliga" projekt? Chansen är stor att du inte slår ner 100 000 dollar. Butter Pats grundare Dennis Powell gjorde just det, men spenderade 100 000 dollar på att göra en gjutjärnspanna precis som de brukade göra. Och medan Powell inte har något intresse av att starta ett företag, har hans skillets tagit fart, blivit en favorit bland kockar och slog topparna av recensioner som Consumer Reports.
"Det utfällande ögonblicket var: jag var hemma och lagade mat, jag tappade min mormors panna, som var den enda pannan som jag vanligtvis lagade med, jag bröt den-en stor stor spricka i den," sa Powel Inuti krok. "Och eftersom jag alltid hade antagit att det skulle vara något jag skulle ge till mina två barn, och jag insåg att jag inte skulle kunna göra det, bestämde jag mig för att jag bara skulle replikera den där pannan , nästan på samma sätt som en skulptör säger att de ska gjuta en bronsupplaga av en skulptur. ”
Naturligtvis var det inte så lätt som allt det där. Powell var tvungen att investera mycket tid i att forska gjutjärnspannor-från Library of Congress till Griswold-gjuterierna. Powell turnerade också över 20 gjuterier som försökte ta reda på hur man replikerar den trasiga pannan. Det Powell landade på var en stekpanna som bara är 3/32 tum tjock och har ett grovhetsmedelvärde på 90. Men när Powell närmade sig gjuterier med idén fick han upprepade gånger höra att du inte kan gjuta järn enligt dessa specifikationer.
Problemet är att gjuterier idag använder maskiner snarare än handgjutning. Det gav Powell det enda alternativet att återskapa processen som behärskades i slutet av 1800 -talet men sedan förlorade med tiden.
Eftersom de är handgjorda är kokkärlen begränsade i mängd, och det är begränsat Powells verksamhet. ”Vi kan bara göra så många, och det är det. Så vi är egentligen inte intresserade av att bli mycket större. Vi gör det vi gör och om folk inte gillar att vänta på att få dem, bryr vi oss verkligen inte. Om du vill ha dem får du bara vänta på dem. ” För de många nöjda ägarna av en Butter Pat -panna var väntan värd det.
