Från höglandet i Jalisco kommer hantverkare och prisbelönta tequilatillverkare Mijenta. Varumärket grundades av den tidigare Bacardi-vd Mike Dolan, veteranmixologen Juan Coronado och den hållbara designern Elise Som, och tillverkar varsamt deras premiumsprit med tonvikt på inhemsk terroir, lokalsamhället och miljön i stort. Varje sats produceras i begränsat utbud och fylls av kvalitet och slår alla rätt toner både i gommen och bakom kulisserna.
För att fira Mexikos rika land och traditioner har Mijenta nyligen lagt till ett Reposado -uttalande i deras sortiment. Den kommer på hälarna på en liten batch Blanco och vänder förutsebart upp ratten på arom, smak och konsistens. Varje aspekt av dess produktion övervakades av Maestra Tequilera Ana Maria Romero, som valde de bästa agaveväxterna och skräddarsydda fat, som åldrade andan i upp till sex månader i en blandning av amerikansk vit ek, fransk ek och franska akaciafat. Den första satsen var begränsad till bara 6500 flaskor.
När du öppnar din flaska Mijenta Reposado, förvänta dig en inbjudande näsa av vanilj och agave. Smaken är så klassisk som möjligt, med märkbara toner av agave och svartpeppar, tillsammans med nyanserade undertoner av apelsinblomma, körsbär, päron och kakaonibs. Varma och mjuka lager av svartpepparkrydda och agave följer upp till mål och återigen åberopar de klassiska principerna för en Reposado av hög kvalitet.
Samtidigt ligger hållbarhet i hjärtat av Mijentas process, liksom ett pågående engagemang för lokalsamhället, kulturen och hantverket. Alla deras pappersrelaterade förpackningsmaterial är gjorda av agavavfall, medan varumärket aktivt stöder lokala företag genom att köpa alla sina förpackningselement i Mexiko. Minimering av miljöpåverkan och optimering av energianvändning informerar varje steg i produktionsprocessen, från skörd till tappning och överallt däremellan.
Med sin miljövänliga praxis och läckra produktion erbjuder Mijenta en lovande glimt av saker som kommer. På tal om det har de minst två uttryck till. Vi väntar ivrigt och tittar, nu är våra aptit fasta.
