I tre år har den ikoniska australiensiska vingården Jacob's Creek släppt sitt "Double Barrel" -serie, en innovativ serie med stora Aussie -röda för att skaka om marknaden och ge en annan nivå av djup och smak till en redan berömd vinframställningsregion.
Vintners-of-esteemd-renomméet kommer från södra Australiens Barossa-dal och har länge gjort några av landets favoritbordviner, varav många har tagit sig utomlands och in i dekanterna av framstående drinkare världen över. För några år sedan bestämde de sig för att testa något nytt-ett experiment, för att pionjera i en ny åldringsstil för sina redan hyllade röda.
Resultatet blev en omedelbar träff.
Kallas "Double Barrel" av en anledning, dessa viner (hittills en Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet och nu också en Chardonnay) lagras på ek, som är normen. Detta hjälper till att förfina tanninerna och avrundar den mjuka sötman i den främre gommen, tack vare de naturligt förekommande vanillinerna i ek. Efter den första mognaden överförs de emellertid sedan till en andra fat, en som använde visp (e) y, för att ge saften en extra djup och karaktär.
Valet av ex-visp (e) y-fat gjordes efter år av experiment, för deras förmåga att lägga till komplexitet och djup, och också lägga till en rik, slät finish till slutprodukten. Resultatet av detta är ett vin som visar subtila mörka frukter med inslag av rök och förkolnat trä, med otroligt släta tanniner som täcker munnen (men är inte lika gripande som andra uttryck från regionen).
"Double Barrel Shiraz är full och generös, med de åldrade skotska whiskytunnorna som används för efterbehandling förbättrar dessa egenskaper", säger Chief Winemaker på Jacob's Creek Ben Bryant.
”Tänk på plommon, björnbär och vaniljsmak med en vacker mjuk finish. Matcha detta med rikt wagyu -nötkött eller åldrat nötköttsribba ”.
Dessa viner lämpar sig för rikare rätter och vinternätter framför brasan (eller står över grillen).
"Du kan verkligen se skillnaden mellan våra Double Barrel-viner och samma sorter i våra andra sortiment, eftersom tekniken ger vinerna ytterligare komplexitet och en rundare, mjukare munkänsla", fortsätter Ben.
”Den svedda vispen (e) y tunnorna ger ytterligare lager av ekkomplexitet inklusive mandelskalaromer och deras smalare ekstänger betyder fler fogar vilket möjliggör större syreutbyte under efterbehandlingen. Allt detta förstärker de söta vanillin- och rostiga eknyanserna som vinfaten bidrar med. Som ett resultat utvecklar vinet mer mogna karaktärer, där tanninerna blir välintegrerade med de rika fruktsmakerna ”.
Jacobs Creek Double Barrel är tillgängligt via deras hemsida, eller i bra flaskbutiker i hela landet (och bortom), med en pris av 24,95 dollar.
Allmänna vanliga frågor
Vad är dubbel fat vin?
Dubbelfatviner lagras först på ekfat för att förfina tanninerna och avrunda den mjuka sötman, efter mognad överförs de till en andra fat som används för whisky för att ge en extra djup och karaktär.
Är Jacob's Creek ett bra vin?
Jacob's Creek är en australisk vinproducent som tillverkar viner över ett stort antal regioner och druvsorter. De är kända för sina prisvärda, klassiska viner.
