Du behöver inte utbilda dig i champagne eller vin i allmänhet för att känna igen Mumm -namnet och dess eleganta RSRV -flaskor som höjdpunkten på odlat drickande och fester.
Före jul släppte champagnehuset Maison Mumm, en del av Pernod Ricard -kollektionen, fyra exklusiva uttryck under sin RSRV -etikett. Medan semestern och nyårsfirandet har passerat oss, är vi säkra på att du har en födelsedag, årsdag, bröllop eller en nyfödd toast under de kommande månaderna, så det skulle inte skada att fylla på med några flaskor i förväg.
RSRV -namnet härrör från termen reserverad, som används av källarmästare för att beskriva de allra bästa vinerna och hade hittills blivit REVISERAD för vänner av märket Mumm. Märkte du också att hörnet saknades på etiketterna? Detta är en referens till tidigare tider då Blanc de Blancs, precis som den som visas nedan, endast skulle levereras personligen med ett visitkort med hörnet nedfälld.
Låt oss titta närmare på de fyra RSRV -uttrycken:
RSRV Blanc de Noirs 2009
En årgång som för närvarande firar 21 år, denna cuvée produceras exklusivt med Pinot Noir från Verzenay - den första vingården som förvärvades av grundaren Georges Hermann Mumm 1840 och en av de 17 byarna i Champagne vinodlingsregionen rankad som en Grand Cru. Blanc de Noirs -flaskor är utmärkande för sin smala hals, vilket gör att vinet kan utvecklas långsammare så att det avslöjar aromatisk komplexitet och elegans.
Utseende: Djupgul färg med gyllene glitter.
På näsan: Inslag av rök, rika toner av vanilj, päronmarmelad och smörcroissant.
I gommen: Pinot noirens struktur och styrka med rak mun och spänning på finishen.
Matparning: Mogen Comtéost, torkad frukt eller rökt mandel. Också bra med lätt skaldjur.
RSRV Cuvée 4.5
RSRV Cuvée 4.5 är en hyllning till mångfalden och prestigen hos fem Champagne -byar rankade Grands Crus. Detta uttryck är en unik blandning som sammanför 40% chardonnay och 60% Pinot Noir. Namnet Cuvée 4.5 härstammar från att champagnen lagrats i källare i 4 år och att den produceras med frukt från 5 vingårdar. Alltså 4.5.
Utseende: Gul i färgen, livlig med inslag av guld, känsliga bubblor och en generös ring av skum.
På näsan: Kanderad mandarin och citron, honung, vita blommor, vanilj, vax och rostade nötter.
Smak: Styrkan framgår av den första klunken, med söta undertoner och dynamisk brusning.
Matparning: Fisk- eller skaldjurstartar, vitt kött, fjäderfä eller några färska ostar med kryddig krydda.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs tillverkas uteslutande med chardonnaydruvor från Maison Mumm's Cramant vingård. 2013 anses allmänt vara en utmärkt årgång för chardonnay i champagne. Detta uttryck produceras i begränsade mängder och kommer i en distinkt smalhalsad flaska som gör att vinet utvecklas långsammare.
Utseende: Lätta och känsliga bubblor i en grön vätska med mjuka gula sken.
På näsan: Detta uttryck avslöjar toner av lime, äpple, päron och färska blommor.
I gommen: Eleganta och subtila mineraler med en krämig konsistens leder till uttrycksfull spänning.
Matpar: En perfekt matchning för skaldjur och fisk som ostron, hummer, sushi eller kammussling carpaccio.
RSRV Rosé Foujita
Denna Rosé cuvée skapades som en hyllning till konstnären och vän till huset Léonard Foujita. Blandningen är gjord av chardonnay och pinot noir med rött vin tillsatt, vilket ger kraft och rundhet, tillsammans med röda och svarta frukter. Champagnen lämnas sedan i 4 år för att lagras på ekfat som tillsätter vanilj- och konditori.
Utseende: Intensiv rosa med lax reflekterar.
På näsan: Rik och kraftfull, med brioche, vanilj, bakverk, inslag av mogna bär och jordgubbscoulis.
I gommen: Rundhet och vinositet präglar gommen, med en spänd finish av röda bär.
Matparning: Grillat rött kött, lax eller krämig bavarois med bär.
