Ett ton av allt låter mycket, men som det visar sig var ett ton färsk Grenache -frukt inte tillräckligt för att Never Never Distilling Co. skulle få igenom sex månader av sin Grenache -gin. Efter att ha släppt sin "frukt-fram-gin" globalt såldes varumärket snabbt och var tvungen att stänga av saker för att fortfarande ha lite gin att servera vid destilleridörren. I år har den lärt sig sin läxa genom att säkra över 10 ton McLaren Vale Grenache-frukt för att skapa Ginache-årgången 2021-2022. Välsignad med "vinlandets ande" är denna gin redo för världen, med nära 20 000 flaskor som produceras.
"Vi tar vår prisbelönta Triple Juniper Gin och lägger den med härlig McLaren Vale Grenache -frukt för att göra en produkt som är lite annorlunda än några av shiraz -gin på marknaden för tillfället", säger Jessica Hodge, destillatör och kvalificerad vinmakare för Never Never. För att skapa Ginache -årgången lämnar aldrig Grenache -frukten att branta i sin gin i upp till en månad innan de uttrycker skalen och extraherar de sista saftarna från frukten.
Denna process ger gin en röd färg som förvandlas till en ljus hibiskusrosa när du kombinerar den med tonic eller läsk. Smaken är också unik, studsar mellan ljust hallon och kanderat äpple när det fortskrider genom mörkt plommon och kanel. Näsan kommer igenom med toner av färsk körsbär och rött bär. Rekommenderar aldrig Aldrig att dricka Ginache -årgången direkt så att du inte förlorar smakens färskhet.
Ginache kommer nu att vara en del av Never Nevers kärnutbud och kommer att ansluta sig till Triple Juniper Gin, Southern Strength Gin och Juniper Freak Gin. Denna årgång representerar inte bara vinlandet, det är också autentiskt södra Australien, och Never Never är först med att ge denna smak till världsmarknaden. Förhoppningsvis räcker det med 10 ton.
