Vi har provat många hantverks whiskyer under det senaste decenniet och få har gjort ett lika unikt intryck som de från Middle West Spirits. Unikt på alla möjliga sätt, detta lilla parti-destilleri har flugit under radarn sedan 2008 och börjar just nu sprida medvetenhet. De driver från Columbus och tillverkar prisbelönta whisky från Ohio-odlade spannmål och lagrar dem i Ohio-samarbetade fat, vilket ger en signatur smak som verkligen ger rättvisa åt dess distinkta fundament. Särskilt den mörka pumpernickelrågan kan mycket väl blåsa dig.
Du kommer också att gilla:
21 bästa Bourbon -whiskyer
Buffalo Trace’s Weller lägger till Single Barrel i mixen
Kentucky Peerless ’New Whiskey is a Rye Aged in Absinthe Barrels
Ett stort antal amerikanska hantverks whiskymärken är faktiskt "producenter", vilket innebär att de tar någon annans destillat (vanligtvis MGP från Indiana) och gör antingen några mindre tweaks eller inga tweaks alls. Däremot skapar Middle West Spirits allt internt. De grundades 2008 av fjärde generationens master-destillatör Ryan Lang och representerar Ohio första mikroförstörare efter förbud. Förutom deras flaggskepps -whisky destillerar de också sprit till det anmärkningsvärda märket OYO.
Efter att ha provat en mängd olika whisky från Middle West Spirits kan vi lugnt säga att detta märke är något speciellt. Till att börja med gör de gott om tanken att varje unik region i Amerika kan ge sitt eget utbud av smaker och stilar till bordet. Ingenstans är det mer uppenbart än genom deras Straight Pumpernickel Rye, som helt enkelt är full av signaturkaraktär. Amerikas första mörka pumpernickel-whisky, den är handgjord från grunden med Ohio River Valley-korn och tunnlagrad i minst tre år på nya vita amerikanska ekfat.
Söt och fruktig på näsan, Middle West Dark Pumpernickel Rye erbjuder en smak som inte liknar allt annat vi har provat. Det är fylligt och flerskiktat och simmar helt enkelt i toner av frukt och russin, tillsammans med undertoner av vanilj, kola, kanel, körsbär och ek. Pumpernickel -kryddan kommer fram i mål och lämnar återigen ett slags fruktig essens i dess spår. Det här är den typ av nyanserad smak du kan förvänta dig att hitta genom avslutningsprogram i exempelvis tidigare vin- eller sherryfat. Att varumärket kan producera sådan komplexitet utan ytterligare mognad är ett bevis på både deras hantverk och kvaliteten på deras ingredienser.
Middle West Straight Wheat Whiskey och Straight Wheated Bourbon är på samma sätt distinkta och, igen, ganska fruktiga. Den förstnämnda åldras i minst tre år medan den senare åldras i minst fyra år. På vete -whiskyn öppnar en slät och krämig näsa av bakverk och smörkräm dörren till en torr och fruktig smak, som stänger ut på en blandning av nötter, vete, körsbär och bakningskryddor. Bourbon, under tiden, öppnas på en näsa av banan- och kokosgräddepaj innan den gungar gommen med mogen frukt och en mild kryddig finish.
Vi hade också turen att prova fathållfasta versioner av vete whisky och bourbon och det var då dessa stjärnor verkligen kom fram för att lysa. Exploderande i vår gom var en roterande cylinder med utsökta smaker, den typen som du kan hitta i något som Buffalo Traces antika samling (och till ungefär 1/10 av kostnaden). Man kan bara hoppas att Mellanvästern lämnar en del av den bourbon i fatet i några år till, så att de smakerna kan utvecklas desto mer nyanserad och konsistent. Varumärket har också släppt fatfria versioner av deras pumpernickel råg och till stor hyllning-vi skulle absolut vilja testa några!
Det finns mycket hype och skum marknadsföring där ute i Amerikas nuvarande whiskyscene, men Middle West Spirits är den verkliga affären. Född i Ohio, de använder inhemska korn i sina mosräkningar och infödda fat för sina åldringsprogram och destillerar allt på plats. Genom att hitta en balans mellan innovation, originalitet och tradition gör detta märke ett bra argument för begreppet regional whisky och de förtjänar definitivt att vara på din radar. De kommer säkert att stanna kvar hos oss.
Eftersom både World Whisky Day och World Cocktail Day anländer i maj, kan vi inte tänka oss någon bättre tid att kolla in detta förbises destilleri. De var vänliga nog att dela ett gammaldags recept för tillfället, som innehåller en av deras läppsmakande proviant (en fatlagrad lönnsirap). Här är receptet:
Service Bar gammaldags
Ingredienser:
- 2,5 uns whisky från Mellanöstern
- 0,25-0,5 uns Mellanvästern Spritfat lagrad lönnsirap
- 2 streck Angostura bitter
- 2 streck apelsinbitter
Vägbeskrivning: I ett blandningsglas kombinerar du whisky, fatlagrad lönnsirap och bitter. Tillsätt is och rör om cocktailen i 15 sekunder. Dubbel sila i ett gammaldags glas över en stor isbit. Garnera med ett uttryckt apelsinskal.
