Medan våra vänner på norra halvklotet stirrar på snöflingor genom sina fönster, här i Australien njuter vi av sommar, sol och surf i jul. Vi är inte klädda i stickade tröjor medan vi smuttar äggnagel vid spisen; vi är ute med en frostig öl som eldar upp grillen. Det finns inget som gåvan med en god måltid den här semestern, så här är ett öl burk kycklingrecept för att hålla de hungriga munnar nöjda.
Ingredienser
1,8 kg (3,5 pund) hel kyckling
1 msk dijonsenap
2 msk honung
20 g (0,75 uns) mjukat smör
375 ml (12 uns) burk av ölet du väljer
Metod
- Tvätta kycklingen under kallt vatten och torka den med absorberande papper. Använd fingertopparna och lindra sedan huden från kycklingbröst och lår.
- Blanda senap, honung och smör i en liten skål och krydda som du vill.
- Lägg kycklingen i en grund skål. Skjut in hälften av smörblandningen under kycklingskinnet innan du gnider den andra halvan över kycklingen. Täck sedan över det och ställ i kylen i minst tre timmar.
- Förbered grillen. Stäng huven och förvärm den med alla brännare på högt, och huven nedåt, tills termometern visar cirka 200C (400F). Ställ in din grill för indirekt matlagning.
- Ta din öl. Öppna burken och släng ungefär en fjärdedel av ölet. Använd en liten kniv och gör tre punkteringar i burkens sida, över vätskenivån. Lägg burken i mitten av en engångsform. Täck sedan kycklingbenen och vingarna med folie och lägg kycklingen, stående upprätt, på ölburken. Se till att skjuta in burken i kycklingrummet så långt det går.
- Täck kycklingen med folie och rosta den med huven stängd i cirka sextio minuter. Ta sedan bort folien från kycklingen och koka den i tio minuter till, eller tills den är kokt efter eget tycke. Lyft kycklingen från burken genom att fästa burken med en tång, täck sedan kycklingen och låt den svalna i tio minuter innan servering.
Recept från kokboken ‘The Modern Barbeque’ av Ziegler & Brown
Om du letar efter en perfekt grill för att laga denna läckra fest, kolla in vår artikel om Ziegler och Brown. Deras Triple Grill och Portable Grill är utmärkta alternativ med gott om plats under ett kupollock för att laga ett mästerverk som detta.
Denna artikel presenterades av Grill i massor.
