År 2012 bodde Tomer Botner i ett grannskap som heter Florentine i sydvästra Tel-Aviv. Det var där Botner grundade florentinska köksknivar. Han har sedan dess flyttat till Barcelona, Spanien, men hans knivar fortsätter att vara en av de bästa på marknaden.
Botner specialiserar sig på att designa och tillverka köksknivar som kockar kan lita på. Knivarna och andra köksredskap som företaget tillverkar brukade göras i små omgångar, ofta begränsade till bara 100 till 200 stycken, men nu görs var och en för att leverera en skräddarsydd tjänst varje gång. Varje föremål monteras för hand och färdigställs sedan för hand. Knivarna är gjorda i en modern design, som i kombination med den höga kvaliteten gör knivarna mycket eftertraktade med fans av blad som väntar på en lista i upp till tre månader för att få en.
"Jag såg det växande intresset för matlagning över hela världen, särskilt i tv -program och sociala medier, så jag bestämde mig för att fokusera min slutuppsats på något som har med köket att göra", säger Botner när han minns sina dagar genom en produktteknik och designskola i Israel. ”Jag ville ha ett verktyg och inte en komplicerad maskin eftersom jag ville kunna göra det själv med de åtta månader jag fick slutföra projektet. Det var så jag gjorde knivar. ” Botner dokumenterade sin process på sociala medier och Instagram lade upp hans bilder på sin officiella blogg. ”Min telefon exploderade i princip med förfrågningar efter det. Jag var tvungen att skapa en väntelista utan kunskap eller erfarenhet av hur man tillverkar knivar i denna mängd, men jag var fast besluten att få det att hända. ” Botner försökte använda Kickstarter för att komma igång, men eftersom han tillverkade knivar vägrade de. Botner vände sig till IndieGoGo och samlade in 10 000 dollar, som han använde för att grunda florentinska köksknivar. Botner har öppnat en ateljebutik och en egen verkstad sedan det ödmjuka ursprunget, men även om platsen är annorlunda har vissa saker förblivit desamma, nämligen kvaliteten och efterfrågan.
Foto: Salva Lopez
