Lark Distilling Co. har lanserat sin första blandade maltwhisky någonsin, med lämplig benämning Symphony No. 1. Tasmanian stalwarts har kombinerat några av sina finaste single malt för att skapa en droppe som är lika delar tillgänglig och utsökt.
Head Distiller Chris Thomson började Symphony No. 1 -resan med att titta igenom Larks portfölj av single malt och var glad över att hitta deras Bothwell -destilleri som producerar whisky med toner av ananas och tropisk frukt. Han vävde sedan dessa komplexa fat tillsammans med den sötare balansen mellan berikade vinfat från deras Cambridge -destilleri och producerade en ny smakmelodi.
"Vi har skapat en blandning uteslutande gjord av Tasmanien, påverkad av destilleriernas omgivning: kornfält, mjukt vatten, ren luft, högland torvmossar och det perfekta klimatet för att få ihop alla ingredienser", säger Thompson.
"Symfoni nr 1 hålls inte av reglerna."
På näsan beskrivs symfoni nr 1 som punchig och fruktig, med toner av färsk mango, rostad ananas, apelsin, vanilj och mandariner. Smaker av persika och aprikos utvecklas i gommen, vilket leder till den omisskännliga smaken av söta tasmanska äpplen som doppats i kola.
Bill Lark, grundaren av Lark Distillery, säger att den blandade malten är full av liv: ”Den är direkt krämig och fet med så många kompletterande smaker; ett härligt samarbete av anteckningar som verkligen lockar. ”
"Vad spännande att tänka på att vi kan sätta ihop en whisky som denna som är så full av liv: stor, djärv, krämig och utsökt."
Kommer in på 40,2% abv, Symphony No. 1. Finns nu för $ 139 per flaska via Lark Distillery Whisky Bar och Dan Murphys butik över hela Australien.
Symphony Apple Highball Recept
Fyll ett högt, kyldt glas med is. Tillsätt 30 ml Symphony No1 och 15 ml äppeljuice, toppa sedan med läsk och rör om långsamt för att kombinera. Garnera med tunna skivor nyskuren äpple.
