Tom Baker och Philip Moore är två invånare i Sydney som är självbelåtna älskare av "allt kaffe och dricka". 2012 hade duon en vision om att göra kaffe till en drink som ska avnjutas på kvällen, så de lanserade ett kallpressat kaffelikörmärke som heter Mr Black. "I Australien älskar vi kaffe och vi älskar att dricka", säger Baker, "men ingen har satt ihop de två." Baker och Moore har nu landat på ett sätt att göra den kombinationen tillgänglig som en cocktail i en flaska med deras Coffee Negroni.
För att skapa en kaffelikör börjar du med att använda olika kaffebönor som väljs utifrån deras smak och deras förmåga att kyla ihop. Till Coffee Negroni valde Mr Black tre olika bönor. Den första är en brasiliansk Arabica -böna som ger en traditionell fransk stek som är lättare än en modern stek och erbjuder en frisk smak. Den andra bönan är en etiopisk djimmah som ger en medelstekt rost med frukt-, kola- och chokladsmak. Den sista bönan är Papa New Guinea bean som har en citrus smak som liknar apelsinmarmelad. Dessa bönor går igenom en kall-extraktionsprocess vid mycket låga temperaturer, vilket skapar en bryggning som är mindre sur och inte innehåller några konstgjorda smaker eller konserveringsmedel i. När brygden är klar blandas den med Moore's Day Gin, Campari och söt vermouth. Den resulterande drycken är bitter och söt, med en kick av kaffet.
"Du kommer att bli hårt pressad för att hitta en mer lämplig drink för att säga adjö till din dag och hej till kvällen", säger Black. ”Den perfekta solnedgången”, Mr Black Coffee Negroni tappas på 22,2 procent ABV och kommer i en 500 ml flaska. Det rekommenderas att drycken serveras över en stor isbit med en garnering av citrus twist. Mr Black Coffee Negroni kostar 49 dollar.
