Under de senaste två decennierna har Buffalo Trace Distillery experimenterat med recept och fatbehandlingar. Under de 20 åren har de kommit på cirka 22 000 experimentella fat whisky. Varje fat representerar en annan konfiguration av mäskräkning, tresorter, fatskålar och andra faktorer. Tunnorna har lagrats på lagren i Buffalo Trace, och med jämna mellanrum släpper destilleriet ett av de experimenten som ska tappas på flaska och säljas på begränsad basis. Det senaste av dessa experiment är en bourbon som är en Pappy-smak. Den goda nyheten är att du kan få Pappy -smaken för bara $ 47.
Whiskyn i fråga är en Buffalo Trace 12-årig Wheated Bourbon. Det finns gott om anledning till varför 12-åringen smakar som Buffalo Traces ikoniska Pappy-bourbon. Den använder samma mosräkning och den har åldrats i mer än ett decennium. Det tappas också på 90 bevis, precis som Pappy. För just detta experiment lade Buffalo Trace whiskyn i en fat med 117 bevis och lagrade den sedan i fyra år. Det skars sedan till 100 bevis och återfat för att mogna i ytterligare åtta år.
"Vi har alltid vetat att vatten var en nödvändig komponent för att göra whisky. Detta experiment hjälpte oss att förstå hur viktig en roll vatten faktiskt spelar i whiskyproduktionen. Resultatet av detta experiment ledde oss till en bourbon som faktiskt är ett av mina favorit experiment, säger Master Distiller Harlen Wheatley. Den experimentella whiskyn har söta och blommiga aromer men har en krämig munkänsla med toner av honung och fatkrydda. På flaska i 375 ml flaskor, spritet kostar 47 dollar. Endast en fat har gjorts tillgänglig, så det kommer att vara extremt begränsat. För dem som gillar Pappy -smaken, men inte nödvändigtvis priset, kan detta vara det perfekta alternativet.
