Som en av bourbons främsta oberoende buteljerare håller Barrell Craft Spirits kvaliteten hög och överraskningarna som kommer. Varumärkets blandnings- och efterbehandlingsprogram är oöverträffade, vilket hjälper till att förklara den utbredda populariteten och oändliga skifferpriserna. Långt mer än din vanliga producent, tar Barrell ett kuratoriskt tillvägagångssätt innan han sätter sin signaturstämpel på varje påstående och sedan tappar det på fathållfasthet.
För ett utmärkt exempel på vad detta otroliga märke handlar om, titta inte längre än Barrell Dovetail Bourbon. Nästan ett år på gång blandar den 10-åriga MGP-whisky som har färdigställts i Dunn Vineyards Cabernet-fat med 11-åriga Tennessee-bourbon som har färdigställts i blackstrap romfat och LBV Port Pipes. Robust i färg och karaktär, det är allt du vill ha av modern whisky.
Med tanke på Dovetails vidsträckta ursprung kan du förvänta dig nya dimensioner och smaker i varje drama. Tja, förbered dig på att uppfylla dessa förväntningar. Faktum är att inga två klunkar av denna härliga ande är exakt desamma. Ibland sitter den som smält karamell i gommen, medan andra klunkar avslöjar komplexa lager av vanilj, grapefruktskal, mörkt körsbär, rött vin och krydda. Finishen är också dynamisk eftersom den växlar mellan slät, kryddig och söt.
Allt detta sagt, vissa toner och egenskaper kvarstår från en dram till en annan. Det börjar med en underbar näsa av söt vaniljsås, rökt frukt, vanilj, en touch av läder och subtil örtighet. På en given klunk kan du hitta toner av mörkt körsbär, vanilj, bränd melass, citrusskal, cola, pepparkorn och vin. Det spårar ut på en yta av gelé, honung och hasselnöt, med känsliga spår av mynta och ört.
Samtidigt är Dovetail bara en bland en massa specialutgåvor från Barrell Craft Spirits. Var rädd för att experimentera, går varumärket utanför boxen för att uppnå konsekvent givande resultat. Ta till exempel Inifinite Barrell Project, som placerar fraktioner av många whisky i en enda blandning. Man kan till och med säga att Barrells standardversioner av "batchnummer" också är speciella, eftersom de är begränsade i utbudet och alltid unika.
I slutet av dagen vet du bara aldrig vad du får av detta prisbelönta varumärke. Vad du vet är att det kommer att tappas på flaska med fatstyrka och fyllas av smak. Bara det gör det värt resan.
