Det finns något omisskännligt förfinat med en bra whisky på klipporna. Det kan vara den subtila presentationen, som gör det möjligt för andens enkelhet att lysa igenom otvetydigt. Det kan vara solnedgången som verkar fånga ljus och reflektera ut i alla delar av kristallen som omger det. Vad det än är som ger whiskyn dess mystik, få kan förneka dryckens kulturella betydelse, men inte alla är ett fan. För nya whiskydrickare eller för dem som inte fallit för dramans charm kan den skarpa, skarpa andan bjuda på ganska smärtsamma minnen.
”För de flesta som erkänner att de inte gillar whisky, om du frågar dem om deras första gång; oftare kommer du att upptäcka att det inte har varit en mycket trevlig upplevelse, skämtar Brendan McCarron, chef för moget lager på skotska whiskyikonen The Glenmorangie Co.. "Vanligtvis frågar du dem" hur har du druckit det? "Och nästan alltid är svaret" åh, någon gav mig det, jag ville inte ha det så jag tvingade bara ner så snabbt jag kunde "." Det är en känsla vi alla kan relatera till. Alla har förrådts av en alkoholhaltig dryck minst en gång i livet, och vi finner sällan beslutet att förlåta. Men McCarron tror att även om din första whiskyupplevelse lämnade en sur smak i munnen, borde det inte vara tillräckligt för att bryta förhållandet. Faktum är att för nya whiskydrickare har det aldrig varit en bättre tid att komma in i andan, bokstavligen.
McCarron skulle veta. Chefen för mogna bestånd har varit hos Glenmorangie sedan 2014, efter att ha samlat på sig över ett decennium och arbetat med fin whisky. Vi satte oss ner med Brendan för att prata igenom de fem största myterna som nya whiskydrickare faller för.
1. Du kan inte lägga till något i det
Det visade sig att din pappa hade fel, att lägga till saker i whisky förstör inte smaken. Istället säger McCarron att det handlar om upplevelsen. "Ha inte bråttom, tillsätt gärna vatten", säger han. "Om du vill, efter att du har tillsatt vatten, kan du lägga till is nästa och se hur det förändras och utvecklas. När allt kommer omkring är det bara tre ingredienser som utgör alla dessa olika saker, så att lägga till ännu subtila element är en konst. "
Faktum är att McCarron säger att ett antal nya trender hjälper människor att förstå whiskys komplexa smaker. ”En trend jag har märkt är att folk går med låg styrka med whisky; har det ganska långa cocktails. Highballs är riktigt stora och har varit det i ett par år, men de verkar bli större. ”
2. Du måste gå ensam
Det är roligt att tänka på, men när vi pratar om fin whisky framkallar det sällan sociala bilder. Vi ser regelbundet whisky som en drink av ensamhet eller självreflektion, som du kan njuta av själv i tider av tyst eftertanke. Men i verkligheten är whisky en firande. "Whisky är något som ska delas mellan vänner", säger McCarron. "Jag kommer ihåg att när jag var ung skulle du bara ha whisky i vaken, eller ett bröllop, speciellt evenemang eller fest, men den tankegången förändras."
En av de främsta anledningarna till att nya drinkare kämpar för att bryta sig in i whisky är att de inte vet vad de gör. Denna idé som du måste forska, köpa, prova och reflektera över på egen hand är en föråldrad tripp. McCarron säger att resan för att upptäcka din perfekta smak är en som bör avnjutas med andra, helst någon med lite kunskap.
"Om du har tillräckligt med tid och du ger människor lite av historien och några av de uppenbara smakerna att förvänta sig, utan att berätta exakt hur det kommer att smaka, kommer de definitivt att njuta av det mer," säger han. ”Om du är ung, osäker på det och försöker komma in på whisky, säger jag alltid istället för att spendera alla dina pengar på en flaska whisky, gå till en riktigt bra whiskybar, förklara dig själv för bartendern, förklara vilka pengar du har och be honom att ge dig en rad saker att prova. Människorna som arbetar i whiskybarer numera; deras utbildning är enastående. ”
3. Äldre är bättre
Visst, vi har alla hört whiskysnobben i vår vänskapskrets tala om hans nya 25-åriga scotch. Och även om det inte kan förnekas att en starkt mogen whisky kan producera fantastiska smaker, är det inte alltid fallet med äldre lika mycket bättre. När det gäller nybörjare av whiskydrickare kan det faktiskt vara tvärtom.
Glenmorangie -chefen för mogna aktier tror att detta kan vara den svåraste whiskymyten att skingra. "Föreställningen om en nybörjare whisky kommer att vara något annorlunda för varje palett", säger han. "Om du precis börjat, gå inte efter något super sällsynt, något som är super gammalt och gå inte efter något som är fathållfast. Något som är i området 10-12 år skulle vara det första stället jag skulle gå till. ”
4. Det är en mans drink
"Den här gör mig galen" skrattar McCarron. ”Det har alltid varit något folk säger, men jag tror att det stereotypa sättet att dricka förändras. Jag minns när jag var yngre sågs rött vin en mans drink och vitt vin var en kvinnodryck; vilken dumhet det är. ”
McCarron säger att du som whiskydrickare, man eller kvinna inte ska vara orolig för utseendet. Paletter skiljer sig från person till person, så förutsatt att du kommer att se mer manlig ut eftersom du dricker en fatstyrka är inte alltid sant. För nya whiskydrickare föreslår Glenmorangie -mästaren något mer dulcet för att väcka aptiten. "Mellan 40 och 46 procent alkohol är den främsta platsen, och sedan kan du börja tillsätta vatten för att få ner det lite", säger han.
5. Det finns en whisky för alla
Men framför allt finns det en whiskymyt som McCarron håller högre än andra. ”Man hör det hela tiden. Det finns en whisky för alla, du har bara inte hittat den ännu; det är inte helt sant, säger han. Det som spelar roll istället, avslöjar han, är att du förstår vad det handlar om whisky du gör och inte gillar. Chansen är stor att när du förstår din palett är du bättre placerad att avslöja de smaker som matchar.
"Det finns några sätt att göra det", säger McCarron. ”Om du känner någon som har lite information hjälper det alltid. Om du kan förklara skillnaden mellan en blandning och en singel tar den dem på den resan. En av de bästa sakerna du kan göra är att prova saker. Om du kan prova en klassiskt mognad whisky i en bourbonfat, en whisky som är större på sherry och en whisky som är rökig, kan du börja prata igenom hur de smakar och vilka paletter de passar. ”
Tja, goda nyheter för nya whiskydrickare; Glenmorangie har just släppt sitt Travellers Exclusive -sortiment, som har just dessa.
Glenmorangie Travellers exklusiva whiskysortiment
Det nya urvalet släpptes den här månaden och är exklusivt tillgängligt via taxfree-butiker och har tre vackert utformade single malt whisky; var och en erbjuder en resa genom ålder, textur och smaknoter. Traveller’s Exclusive -serien startar först med Glenmorangie Accord; en fruktig och rik 12-årig whisky som gif.webpter sig med bourbon- och Oloroso-sherryfat för att skapa en rik bronsfinish. Drickare kommer att märka en tjock, viskös munkänsla som kulminerar i en sippring av mjuka kryddor, brunt socker och vanilj. Glenmorangie Accord är kylfiltrerat och buteljerat med 43% ABV, vilket gör det väl inom McCarrons ideala provintervall.
Nästa på listan är Glenmorangie Elementa; en kryddig och djup 14-årig whisky färdig i nya förkolnade fat. ”När du använder jungfruförkolad ek använde du vanligtvis ex-bourbonfat. Bourbonindustrin i amerikanska kommer att använda en helt ny fat varje gång och sedan sälja dem och vi kommer att använda dem eftersom det passar vår mognad, säger McCarron. "Den här börjar sitt liv i ex-bourbon och färdigställs sedan i en helt ny förkolnad ek, så den får den att poppa med vanilj, grädde, frukt och krydda." Glenmorangie Elementa har en massivt kryddig munkänsla som omedelbart följs av choklad med ingefära och bakade persikor och avslutas med torr kryddighet för att kompensera sötma.
Den sista whiskyn i Glenmorangie Travellers Exclusive Range är Tribute. En pigg och rundad 16-årig whisky skapad av ett arvsprit, Glenmorangie Tribute är en sällsynt avvikelse från normen för den skotska ikonen. "Vanligtvis är rökiga whiskyer bara från vissa destillerier och mycket, mycket känt har Glenmorangie inte torvrök i den", säger McCarron. ”För sexton till sjutton år sedan började min chef spela och lägga ner några rökiga Glenmorangie -omgångar och Tribute är resultatet. Denna flaska är ungefär hälften rökig och halvt rökfri, vi vill inte blåsa av huvudet på människor. ” Den subtila röken möts på näsan av inslag av vanilj, en distinkt gräsbevuxen ton och med den minsta antydan till citron och apelsin. Därifrån lyser den rökta vaniljkrämsmaken genom den klassiska Glenmorangie -sötman, innan den avslutas med en lätt torvkänsla och ytterligare citrusnoter och ekrök.
McCarron sa att det nya sortimentet var den perfekta introduktionspunkten för dem som vill bryta sig in i whiskys värld. ”I över 175 år har Glenmorangie varit banbrytande i destilleringsprocessen och som ett resultat har vi fött några av världens mest kända whiskyer. Detta nya sortiment bär all denna erfarenhet på sig och har handgjorts av Dr Bill Lumsden, vår chef för destillering, whiskyskapande och whiskylager, och jag själv med vårt expert Whisky Creation Team. Det är verkligen en nick till Men of Tain som kom före oss och som har skickat sina färdigheter från generation till generation. ”
Glenmorangie Travellers Exclusive Range är tillgängligt på Sydney Duty Free nu och inkluderar The Accord (RRSP $ 103), The Elementa (RRSP $ 120) och The Tribute (RRSP $ 154).
