Beläget vid stranden av Murray River i södra NSW, är Corowa en liten men ändå populär turistfälla som är mest känd för sina vingårdar. Den mest intressanta historien som har kommit ut ur regionen under de senaste åren, åtminstone för våra läsare, är förmodligen berättelsen om den historiska fastigheten som sålts för ett löjligt lågt pris och vad de nya ägarna gjorde med den egendomen.
Det var 2009 när Neil och Dean Druce köpte den nedlagda Corowa mjölkvarnen för den låga, låga summan på $ 1. Det låter säkert som en stjäl, även om ett decennium tidigare NSW Government Heritage listade platsen och Corowa har en befolkning på bara 5 500, så även utan arvslistan fanns det liten anledning för någon att svepa in och utveckla landet. I sann entreprenörsanda bestämde sig druckerna för att återställa mjölkvarnen till sin tidigare ära och förvandla platsen till Corowas första whiskydestilleri.
Corowa mjölkvarn öppnades först på 1920 -talet och spelade en viktig roll i den lokala ekonomin och exporterade mjöl över hela världen. Så småningom gav Murray -floden vika och bruket tvingades stänga och lämnades att gå ut 1970. Under de närmaste fyrtio åren bytte bruket ägare flera gånger men förblev oanvänd tills drusarna överlämnade en glänsande gulddollar och tog äganderätten .
Drusarna var seriösa om sin whisky och framtida verksamhet, så de reste mellan Tasmanien och Skottland för att lära sig handelsverktygen. I Tasmanien arbetade de med Bill Lark från Lark -destilleriet, som råkar vara "Gudfader" för australiensisk whisky. I Skottland arbetade Dean med Kilchoman, ett nytt destilleri på den tiden, för att få en uppfattning om hur man går tillväga för att starta ett destilleri från grunden.
I maj 2015, efter omfattande restaureringsarbeten till bruket, var far och son -teamet äntligen redo att börja producera whisky under namnet Corowa Distilling Co.
Corowa Distilling Co fixerade sig till att få sina kopparstilar handgjorda i Australien, i hopp om att producera en whisky som verkligen var australisk. Så småningom hittade de en hantverkare i Griffith cirka 250 km norrut, de hade två anpassade kopparstilar tillverkade sedan placerade framför en original handgjord 1920-tals 18 meter lång tegelvägg.
När de hade materialet rekryterade Neil och Dean en huvuddestillerare, Beau som mer allmänt är känd som "Dreaded Distiller" för sin ikoniska frisyr.
I mars 2016 var Corowa Distilling Co äntligen redo att lägga ner sitt första fat whisky. Efter den första satsen experimenterade de med att producera mycket whisky utan att ha någon riktig aning om hur det skulle bli.
I augusti 2021-2022, efter två och ett halvt år, släppte Corowa Distilling Co. 320 flaskor av sitt första parti som på lämpligt sätt fick namnet "First Drop". Produkten sålde slut på mindre än 24 timmar, så de rullade ut en andra sats omedelbart.
Under de sju till åtta månaderna sedan den första droppen är Corowa Distilling Co. redan uppe till sin sjunde utgåva, och responsen har varit större än de någonsin kunnat föreställa sig.
Corowa Distilling Co. har aldrig varit intresserad av massproducerande whisky, föredrar att förbli ett boutiquemärke. Smakrummet på plats är där festen är på, men om du inte hittar vägen till Corowa finns flera av whiskyerna att köpa online.
De inkluderar singelfat "Mad Dog" Morgan, uppkallad efter bushranger som vandrade runt i Corowa -regionen och flaskor Bosque Verde, en hamnfat whisky och Corowas andra släpp.
Bilder - Sue Davis Photography
